Здравствуйте, подскажите правильный рецепт сацибели, рецептов очень много, а правильного не знаю.

* Грецкие орехи
* Куриный бульон
* Лимон
* Чеснок
* Петрушка
* Укроп
* Перец красный
* Соль

* 1 стакан
* 1/2 стакана
* 2-3 шт
* 16 зубчиков
* 1/2 стакана
* 1/2 стакана
* 1 ч. л.
* по вкусу

Способ приготовления:
1
Очистите грецкие орехи. Берите столько орехов, чтобы получился один стакан. Орехи немного просушите и перетрите до получения однородной массы. Очистите чеснок и пропустите его через чеснокодавку. Смешайте орехи с чесноком. Еще раз разотрите до получения однородной массы. Затем выжмите сок из двух-трех лимонов, добавьте его к смеси орехов и чеснока.
2
Добавьте соль, перец по вкусу, куриный бульон. Всё это хорошенько размешайте, чтобы получилась однородная масса консистенции жидкой сметаны. Затем налейте соус в ёмкость, закройте ее крышкой. Поставьте соус «Сацибелли» охлаждаться в холодильник.
:-)
Спустя 2-3 часа соус можно доставать и употреблять в пищу. Такой соус подходит практически ко всем блюдам из мяса, рыбы (особенно жирных сортов) . Подавайте соус в специальной соуснице. А блюдо поливайте сверху соусом непосредственно перед подачей на стол. Не забудьте при этом поставить на стол бутылку отличного красного сухого вина.

Соус сацебели
лук репчатый - 210г
уксус винный - 200г
чеснок - 20г
перец молотый красный - 1г
соль - 20г
зелень мяты и кинзы - 35г
бульон или вода - 500мл.

Толченые орехи развести уксусом, добавить бульон (мясной - для мясных блюд и рыбный - для рыбных) или кипяченую воду, сырой рубленный лук, толченый чеснок, соль, красный перец и зелень.