как приготовить рисовый крохмал дома

как рисовый - не знаю а вот слово крОхмал это еврейский крахмальный торт

Я довольно долго искал этот самый рисовый крахмал, но так и не нашел. А оказывается его довольно просто можно приготовить своими силами:

Вываривают рис (в нем, я где-то читал, около 88% крахамла) . Процеживают. Потом промывают. Все что останется - это и есть крахмал. Его снова вываривают до получения однородной массы. Разливают по тарекам, как холодец, и оставляют остудится. Получается белая масса-жиле почти прозрачное. После приготовления ашлямфу эту массу нарезают кубиками и накладываюн сверху на блюдо. Очень вкусно!! !

Добывание рисового крахмала

Рисовый крахмал добывают так. Рис замачивают в воде с прибавкой содового щелока в течение 6-18 часов, пока зерна не разбухнут. Затем размякшие зерна раздавливают или размалывают в мезгу. Из мезги водой отмывают крахмал так же, как у картофеля... .
Полученному крахмальному молочку дают успокоиться. Когда крахмал осядет, его промывают чистой водой и каждый раз пропускают сквозь частое волосяное сито для отделения разбухшей клейковины.
Очищенный крахмал затем сушат, как уже выше описано. Из 1 '/4 фунта риса получается около 1 фунта крахмала, который ценится гораздо дороже, чем даже пшеничный крахмал. Рисовый крахмал, кроме прачечных, употребляется также для приготовления пудры. 1 фунт это по новым мерам составит около 410 граммов.

Содовый щёлок - гидрооксид натрия!