Подскажите, Ваш любимый способ засолки помидор?

На дно ёмкости кладу листья хрена, вишни, смородины, укроп с корнем и несколько зубчиков чеснока. Затем выкладываю помидоры. На дно те что побольше, и чем ближе к верху, тем мельче. На средину бочечки опять несколько долек чеснока. В самом верху, опять лист хрена, вишни, смородины, укроп и чеснок.
Пока укладываю ставлю на плиту воду. Добавляю в неё соль 2 ложки с горкой на 3 литра воды. Как только вода закипит, сразу заливаю помидоры. Сутки они стоят на столе, затем в холодильник.
Через несколько дней можно кушать

Немаловажная деталь. Соль должна быть ТОЛЬКО крупная. Мелкая для засолки и вообще для маринования не подходит.
---

Помидоры маринованные
Помидоры лучше брать небольшие, одинакового размера. Банки тщательно промыть и простерилизовать . Я ставлю банки на 10 минут в духовку

Укладываете на дно душистый укропчик, Листик смородины, хрена, вишни, мои любят кинзу, несколько зубчиков чеснока и закладываете помидорчики. Где то посредине кладёте ещё чеснок, 3-5 штук перца горошек и пару гвоздичек
Заливаете кипятком, и пусть постоят 5 (для литровых) - 10 (трёхлитровых) минут. Затем выливаете и её-же опять доводите до кипения, и опять заливаете в эти-же банки на это-же время. Получается 2 раза залили кипятком, вылили, закипятили и опять залили.
На третий раз выливаете воду из банок обратно в кастрюлю, доводите до кипения и делаете сироп
На 3-х литровую банку или на 3 литровые

1 столовая ложка только КРУПНОЙ соли
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка уксуса
Заливаете и закатываете.
Переворачиваете, обкутываете на сутки.

Если решите сделать жёлтые помидорчики, которые намного вкуснее красных, уксуса добавьте 2 столовые ложки. Сделайте хоть одну банку на пробу, очень вкусно
Но их желательно делать в литровых банках. Сделала в том году попробовать, в этом накручу больше чем красных. Очень понравилось.
Не забывайте крышечки тоже стерилизовать.

Консервированные помидоры без специй

Сочные, ароматные помидоры несмотря на то, что никаких специй! А рассол какой ммммм... .

Мелкие помидоры помыть, разложить по банкам. Залить кипятком, через 20 минут слить воду и залить кипящим рассолом. Добавить на 1 литровую банку - 1 ч. л. уксусной эссенции. Закатать банки, перевернуть крышками вниз, укрыть на 10 часов.
Рассол: на 1 литр воды - 2 ст. л. сахара. 1 ст. л. соли.

Приятного аппетита!

Вкуснее помидоров в яблочном соку я не ела. Пока жили в России только их и делали. Началось все стого, что детям нельзя было соленое с уксусом. Кто то подсказал и мы свам обалдели от этого вкуса.
Готовится просто. Укладывем в трехлитровую банку помидоры, два раза заливаем их простым кипятком, третий раз кипящим яблочным соком. Соль 1 столовую ложку я ложила перед третьим заливом прямо в банку. Закатываешь-готово. Ни разу ни одна банка не взорвалась. А сок после помидор и дети с удовольствием пили и с похмела, муж говорил отлично.
И самое главное, что была решена проблема с яблоками. Компоты у нас из них никто не пил, варенье тоже, пробовала пюре, пастилу-не едят. А тут два "зайца убиты".