Добрый день! Подскажите, пожалуйста, испробованный Вами рецепт МОЧЕНЫХ ЯБЛОК.

кучу листьев смородины!!!! выкладывай слоями - яблоки, листья. Укроп - зонтики. Лавр Лист, черн перец горошком, чуть гвоздики. Сахар, соль, не много уксуса. Теплую воду. Под гнет. В комнат температуру. Как забродят - убери в холод. Супер Еда!!!!

Продукты (на 1 порцию)
яблоко сколько уйдет
Для сусла:
вода 10л
мука ржаная 200г
соль 50г
Для сладкой воды:
вода 10л
сахар 400г
соль 75г

Для мочения отбирают Антоновку, Бабушкино, Скрижапель — кислые, стойкие к хранению яблоки среднего размера. Разумеется, многие согласятся с тем, что лучшие моченые яблоки получаются из русской антоновки, ароматной, целенькой, с желтыми боками.

Рецепт моченых яблок может использовать один из двух способов: используя сусло и подслащенную воду.

Для приготовления сусла на 10 л воды берут 200 г ржаной муки и 50 г соли. Ржаную муку заливают кипятком, добавляют соль, перемешивают, дают настояться и процеживают.

Для приготовления сладкой воды на 10 л воды берут 400 г сахара, 75 г соли. Кипятят воду с сахаром и солью, охлаждают.

На дно бочки кладут слой листьев — черной смородины или вишни, яблоки промывают холодной водой и укладывают плодоножками вверх рядами, перемежая листьями каждые 2-3 ряда. И в том, и в другом случае сверху должен быть слой листьев или соломы. Затем тару накрывают крышкой (кружком) , а на нее устанавливают небольшой груз. Жидкость должна постоянно покрывать яблоки.

Через 3—4 дня, когда начнется активное брожение, моченые яблоки переносят в холодное место, где они отлично хранятся до весны.

Вместо черносмородиновых или вишневых листьев можно использовать ржаную, пшеничную или овсяную солому. Слой соломы кладут на дно тары и прикрывают им верхний слой яблок.