Добрый вечер. Подскажите пожалуйста хороший рецепт вареников. Спасибо.

Вареники с творогом
Состав:
тесто:
1 стакан муки (или немного больше)
1 стакан кипятка
начинка:
1 пачка (200 г) творога
1 яйцо
сахар
ваниль
Творог смешать с яйцом и небольшим количеством сахара (1-2 чайных ложки) . По желанию добавить ваниль.

Приготовить заварноe тeсто для варeников.
Раскатать eго толщиной около 3 мм (без дырок и просветов) и стаканом вырeзать кружочки.

( Можно из тeста просто сдeлать колбаску, отрeзать от нee кружочки и раскатывать скалкой каждый по отдeльности. Так дажe быстрee.)

На каждый кусочек теста чайной ложкой выкладывать творожную начинку.
Слепить вареники - для вареников с творогом красиво, если край у них залеплен фигурно - косичкой,
и сварить их в большом количестве подсоленной воды.

Когда вареники всплывут - вынуть их шумовкой, выложить на блюдо и посыпать сахаром.
Вареники с творогом подавать со сметаной. http://www.kuroed.com

Вареники с творогом

для начинки:

- творог - 600г
- сметана - 2-3 ст. л.
- яйцо или желтки - 2-3 шт.
- сахар или соль - по вкусу
- тесто для вареников с творогом

Для начинки свежий творог тщательно отжать, завернув его в марлю и положив на 3-4 часа под тяжелый пресс. Готовый творог смешать с остальными продуктами, по вкусу посолить и всю массу тщательно вымешать.

Приготовить тесто для вареников с творогом, разделать круглые лепешечки. Положить на один край кружочка теста ложечку подготовленной начинки, всыпать 1/2 ч. ложки сахара и хорошо слепить (защипнуть) края вареника.

Разделанные вареники сразу же опускать в кипящую подсоленную воду и варить 3-7 минут. Всплывшие вареники переложить шумовкой, отцеживая остатки воды, в сотейник с подогретым маслом. Вареники не перемешивать, а слегка встряхнуть, чтобы не слиплись.

К столу подать очень горячими со сметаной. Если в начинку вареников не добавлялся сахар, посыпать им сверху политые сметаной вареники. Такие вареники можно посыпать сахарной пудрой, смешанной по вкусу с молотой корицей, и полить сметаной или растопленным маслом.
----------------
Вареники с творогом

для теста:
яичные белки - 3 шт,
вода - 0,5 ст,
молоко - 0,5 ст,
соль - 0,5 ч. л,
мука - 5-6 ст
----------------------------------------------