отличие поз от мантов и ханкали

Никакого отличия - разве что фарш кладут по национальным предпочтениям. У нас на юге - хинкали - очень вкусно!!!

Согласна с Ольгой. Только в Монголии мы называли их -БОЗЫ.
И мясо смешанное и очень жирная баранина, порезанная мелкими кусочками.

В Бурятии и в Иркутской области пробовал позы, очень понравились, неожиданный вариант, хинкали пробовал в 70-80-х когда бывал на черноморском побережье Кавказа, очень люблю острую грузинскую кухню и размеры произвели впечатления. Манты - у меня работали еще в 80-90-х ребята казахи, они показали тогда мне прибор и угощали. Весьма оригинально.
Вывод, мне больше всего понравились позы. Фарш - говядина/баранина, но они должны быть очень горячие и стоит добавлять острые соусы.
Хинкали - естественно выше всяких похвал, очень технологичны в приготовлении, очень острые, очень нравится бульон в внутри изделия.
Манты - в моем понимании - большой пельмень из тыквенной муки. Как повседневное блюдо весьма неплох.

Дрожжевое тесто, а в пельменях и хинкали - пресное.

В настоящие манты не кладут тыкву, а только мясо и лук нарезан, а не на мясорубке! И позы делают, лепят с дырочкой сверху, а начинка такая же может чуть пожирнее!

позы- это сибирская еда, там мясо и много лука. Манты-казахи едят, там мясо, лук и тыква. Хинкали-италия, там мясо, лук и зелени много. Тесто одно и тоже у всех.