как правильно сделать манты дома ?

...насчет тыквы - совершенно верно.
Мясного фарша и шинкованного лука по объему должно быть поровну - это еще добавляет вкуса мантам.
Но, что действительно делает манты мантами - это курдючный жир ...мелко нарубленный он добавляется отдельно щепоткой в каждый манты.
Тогда в каждом манты вы найдете еще и глоток бульона :-)
Еще одно правило. Мясо лучше мелко нарубить чем прокручивать через мясорубку.
Внутри должно быть рассыпчато а не комком как в пельменях.

мясо в комбайне кухонном поруби

Манты с начинкой из баранины

1 кг баранины, 325 г лука, 1 неполная ст. ложка соли, 1/2 чайной ложки перца, немного жира или маргарина, сметана или 2—3 стакана мясного бульона с добавлением небольшого количества уксуса, 1 чайная ложка жира, перец и соль. Тесто: 300 г пшеничной муки, 6—8 ст. ложек слегка подсоленной воды.

Замесить крутое тесто, как для лапши, прикрыть влажной салфеткой и оставить на 30— 40 мин. Из теста скатать колбаску толщиной 3 см и разрезать на кусочки весом по 20 г. На каждую порцию приходится по 5 шт. этих своеобразных казахских вареников. Мясо очень мелко порубить или пропустить через мясорубку. Добавить измельченный лук, соль, перец и немного воды. Все перемещать. Наполнить начинкой шарики из теста. Подготовленные манты сложить в смазанное жиром сито (обычно кладут по 3—4 шт.) , сито укрепить над кастрюлей с кипящей водой или мясным бульоном, плотно прикрыть крышкой и держать манты на пару 20—30 мин, пока тесто не станет сухим и не перестанет клеиться. Готовые манты выложить на блюдо и облить соусом сатан (бульон, смешанный с уксусом, солью, перцем и жиром) или сметаной. Мясо для мант должно быть жирным. Вместо баранины можно использовать свинину. Если мясо слишком постное, следует добавить немного жира.

А мантышница есть? Их ведь на пару готовят, минут 40.

как умеешь, так и делай, всё равно вкусно будет - мясо оно и есть мясо, А для мантов с рубленым мясом просто порежь его помельче, посоли-поперчи и добавь побольше лука (50 на 50). Вот и вся наука

Вкус именно мантов. а не просто больших пельменей придает натертая на крупной терке тыква, она делает манты особенно сочными. Класть тыкву нужно немного, чтобы не перебить вкус мяса

Напиши в запросе--МАНТЫ. Будет тебе куча рецептов.

зайти на видео кулинарии и сделать!!! !
кстати. очень просто!!!

Бири да лепи. в чом проблема...