помогите)) нужен рецепт чувасшкого национального блюда)) плизз

Чувашская национальная кухня

Хлеб часто пекли с добавками
Из кислого хлебного теста готовили çÿхÿ и кăвас икерчи
Йăва (колобок)
Праздничное печенье пÿремеч (ватрушки)
хуплу
хуран кукли - вареники
Супы (яшка, шÿрпе)
суп со снытью
ашица - кĕрпе шÿрпи или кĕрпе пăтти
Толокно (тинкĕле)
чăмăрла çăмарта - яйца вкрутую, месерле çăмарта - поджаренные на сковороде яйца
Кислое молоко (турăх)

Удачи!

чувашское нац. блюдо.
1 кг перца сладкого
1 кг. рыбы любой
1 литр молока
323 гр. сметаны
500гр. муки
1 ч. л. соли
1 бут. пива
100гр. водки
213гр. селёдки
3 луковицы
200гр. свинины
234 гр говядины
500гр сердце говяжье и 1ч. л перца. Всё смешать и варить на медленном огне один час 50 минут.

Окрошка по-чувашски

Ингредиенты:
200 г простокваши,
150 г воды,
50 г отварной говядины,
100 г свежих огурцов,
зеленый лук,
укроп,
сахар, соль.

Приготовление:
Простоквашу разбавьте холодной кипяченой водой. Добавьте нарезанные соломкой огурцы, нашинкованный лук (можно оставить немного, чтоб потом посыпать готовую окрошку) , сахар, соль. Все перемешайте, добавьте мелко нарезанную отварную говядину. Опять перемешайте, посыпьте укропом, луком и подавайте.

ПИРОГ СО СВЕЖИМИ ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная 620 г,
- сахар 25 г,
- масло сливочное 15 г,
- яйцо 0,5 шт. ,
- дрожжи 15 г,
- вода 240 г,
- соль по вкусу.
Для начинки:
- яблоки свежие 640 г,
- сахар 150 г.
Для смазки:
- яйцо 1 шт. ,
- жир 50 г.
Приготовление
Приготовление начинки. Яблоки промыть, удалить сердцевины, нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром, хорошо перемешать.
Приготовление дрожжевого опарного теста. В теплой воде развести дрожжи, добавить по 1/3 норм сахара и просеянной муки, хорошо размешать (до густоты сметаны) , чтобы не было комочков, и поставить опару в теплое место. Как только опара увеличится в объеме в 2,5 раза, добавить сырое яйцо, соль, оставшиеся сахар и просеянную муку, растопленное масло и вымесить.
Хорошо вымешанное тесто должно отставать от краев посуды. Поставить тесто в теплое место для расстойки.
Тесто раскатать лепешкой толщиной 1 см, на середину лепешки положить приготовленную начинку, края лепешки соединить и защипать.
Положить на смазанный жиром противень, дать расстояться 35—40 минут, смазать яйцом, сделать проколы вилкой и выпечь в духовке.
Готовый пирог смазать маслом.

ЗАПЕКАНКА ЯБЛОЧНАЯ
Ингредиенты:
- яблоки 300 г,
- хлеб белый черствый 200 г,
- сахар 150 г,
- молоко 300 г,
- яйцо 1 шт. ,
- маргарин 40 г.
Для соуса:
- клюква 50 г,
- вода 0,5 л,
- сахар 60 г,
- крахмал 20 г.
Приготовление
Хлеб, очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать мелкими кубиками, пересыпать сахаром, хорошо перемешать и плотно уложить на смазанный маргарином противень. Залить смесью молока с яйцом и поставить в разогретую духовку.
Готовую запеканку разрезать на порции, полить клюквенным соусом, или взбитой сметаной, или кислым молоком и подать на стол.
Приготовление клюквенного соуса. Клюкву перебрать, хорошо промыть, растолочь, отжать через марлю сок. Мезгу залить горячей водой, дать прокипеть 5—6 минут, процедить. В процеженный отвар добавить сахар, снова довести до кипения. При непрерывном помешивании влить разведенный в холодной воде крахмал, дать вскипеть, влить отжатый клюквенный сок и остудить.