ШАШЛЫК
Мне нравится шашлык из свиного ошейка.
Режу мясо нужными кусками, солю, перчу и мариную в сухом вине с большим количеством лука ( прорезать кольцами и потом нанизывать с мясом ).Если нет вина, можно мариновать в уксусе пополам с водой.
Пробовала мариновать в майонезе - фигня!
Пробовал лук через соковыжималку и залить, но вкуснее всего и главное запах-только когда в уксусе замочишь. И ещё в уксусе не портится.
если мясо -дерьмо. то можно ананасами, апельсинами, шоколадом, майнезом, киви, кефиром и т. д. мариновать... все это скроет низкое качество мяса. но если вы хотите сделать шашлык для себя а не не на продажу-то слушайте Наталью Семахину. время мариновки- 1,5-2 часа.
оливковое масло + лимонный сок + лук полукольцами + соль + перец. Мариновать 2 часа
К мясу лук, перец, кинза, базелик, укроп, петрушка, соль. И будет тебе счастие ))))))))))))))))))
Лук, соль, перец - и больше ничего, никакой жидкости. Прекрасно замаринуется.
С дуба рухнул, шашлык мариновать?
Шашлык - продукты нанизанные на шампуры и обжаренные над углями! Зачем готовый продукт мариновать? Его ЕСТЬ надо, а не консервировать!
Лук, сухое вино, приправы на Ваш выбор (типа "авторский").
у нас шашлык из свежего барана или свежего лосося. их не надо мариновать в общем понимании. нужно только посыпать перцем специями и солью. они постоят так минут 20 и можно жарить
Я в майонезе выдерживаю 2-4 часа, вообще, чем дольше, тем лучше, только не увлекаться (и посолить перед маринованием) . Очень неплохо получается. А главное, так испортить сложно, даже если опыта мало.
лук соль и помидоры. и конечно мяско. на ночь в холодильник. утром на мангал
приправа для мяса (если из животного) приправа для курици (если из птицы) . засыпайте приправу перемешивайте и поставьте на пол часа для пропитки, затем заливайте кефиром (если мясо животного немного добавить уксуса) и поставить мариноваться часа на 3...
соком из-под ананасов, уксус + лук, майонез также можно
Я для маринования использую только лук, соль и перец. Часть лука натираю на терке, часть режу кольцами. Хорошо перемешиваю и оставляю на пару часов.
Если мясо хорошее и свежее, оно вообще не особо-то нуждается в маринаде. А если оно старое, то зачем из его шашлык готовить?: -)
Посыпать шашлык специями, добавить лук кольцами и обмазать майонезом! Маринад готов!
много лука+перец+соль. час на отстойку
Нарежьте баранину на крупные кубики толщиной примерно 2,5 см. Лук нарежьте и пропустите
через мясорубку, помидор и лимон нарежьте и немного выдавите, чеснок нарежьте, кинзу
порубите. Добавьте соль, перец, глютамат натрия, залейте минеральной водой, тщательно
перемешайте. Для ускорения маринования добавьте очищенную и нарезанную половинку киви.
Залейте шашлык растительным маслом и оставьте мариноваться на 4 часа.
Жарьте шашлык на углях до готовности.
Приятного аппетита!
на кило мяса 2-3 ложки уксуса и 3-4 ложки масла растительного + специи по вкусу. Даже 10-ти летняя говядина покажется нежным барашком!
