подскажите как лучше приготовить люля кебаб да даче. нужен рецепт

Рецепт люля-кебаб традиционный включает измельченную жирную баранину, большое количество репчатого лука, пряности – перец, чеснок, кинзу, базилик . Рецепт приготовления люля-кебаб отличается от рецепта котлет отсутствием яиц и хлеба.
понятно что мясная смесь может быть та что больше по нраву

Дома приготовить фарш, а на даче уже готовить. Фарш из баранины перемолоть на мясорубке несколько раз, добавить много лука, соль, перец и специи. ( фарш можно взять другой - свинина + говядина ) И аккуратно на шпажки рукой делаете колбаски. Получается очень вкусно

Купить вЕрмолинских продуктах полуфабрикат.

Люля-Кебаб.

1 кг баранины (лопатка) ; 250 г курдюка; 1-2 луковицы; 0,5 ст. л. зиры; 1 ст. л. кориандра; 1 сухой острый перчик; соль, чёрный перец

Люля штука вкусная, но в готовке муторная. Мясо (в идеале жирная баранина) я режу на такие "червячки" вдоль волокон, а потом мелко мелко поперёк. Потом добавляется тоже очень мелко нарезанный лук, ну специи само собой, можно зелени меленько покрошить.. . После чего начинается главная муть. Полученный фарш скатывается в шарик и.. . шмякается о доску. И ещё раз, и ещё... Долго, пока фарш станет липким и из него можно будет легко слепить не разваливающиеся на шампуре котле.. . колба.. . Люля в общем. Ну а дальше всё просто. Мангал, шампур, вино, природа и конечно беседа.

Всё, как написано выше, только лук перед добавлением в фарш следует обжарить, иначе хрустеть будет.

Как приготовить люля-кебаб:

1. Лук, чеснок, зелень и сало хорошо измельчить, затем крепко вымешать вместе с мясным фаршем и специями (минут 20).

Утрамбовать в миске, полить растительным маслом, чтобы не заветрилось мясо, и, неплотно накрыв крышкой, поместить на ночь в холодильник.

2. Духовку сильно разогреть (до 250 градусов) . Противень покрыть фольгой.

Слепить из фарша люля. Для этого небольшое количество фарша слегка распластать в ладони в виде овальной лепешки, уложить на фарш шампур, аккуратно собрать и плотно прижать фарш со всех сторон к шампуру.

3. Выложить люля на противень с фольгой (на расстоянии около 2 см) , смазать каждый люля растительным маслом (масло не даёт соку выходить из фарша) и поместить в духовку. Уменьшить температуру до 200 градусов. Готовить примерно 30 минут (я готовил в режиме конвекции) , в процессе приготовления один раз перевернуть.

Приятного аппетита!