как приготовить солянку -суп?

Как готовить солянку: основа
Не смотря на различие рецептов солянки, ее принцип остается одним и тем же. Сейчас мы разберемся в том, как готовить суп солянку самым обычным способом.

Нам понадобиться:

мясо
репчатый лук
томатная паста
соленые огурцы
оливки или маслины
каперсы
специи
Рецепт:

Для супа солянки из мяса варим крепкий бульон. В это время мелко шинкуем репчатый лук, а затем обжариваем его до золотистого цвета в растопленном сливочном масле. Только после получения такого красивого цвета лука добавляется в сковороду томатная паста. Вы узнаете, когда можно закончить жарить эти ингредиенты по темному цвету содержимого сковороды. Из полученного бульона вынимаем мясо и процеживаем бульон два раза. Мелко нарезаем соленые огурцы. Добавляем огурцы и лук со сковороды в наш бульон. Варим содержимое кастрюли без крышки на слабом огне в течение 5 минут. В это время нарезаем мясо и каперсы маленькими кусочками, а маслины или оливки - тонкими колечками. По прошествии 5 минут выключаем плиту, заправляем солянку специями, накрываем ее крышкой и даем настояться 10-15 минут. Лишь после этого кладем туда нарезанное мясо, каперсы и маслины. Солянка готова!

Как готовить солянку сборную
Мясная сборная солянка полюбится всем без исключения. Чтобы ее приготовить, нужно собрать разные виды мясных продуктов: колбасы, копченостей и т. д.

Нам понадобиться:

вода - 3 л
говядины - 500 гр
картофель - 3 шт
копченая грудинка - 200 гр
копченая колбаса - 200 гр
соленые огурцы - 3 шт
лук репчатый - 2 шт
морковь - 1 шт
томатная паста - 1 ст. л.
маслины или оливки
лавровый лист, специи
долька лимона
Рецепт:

Готовим кастрюлю с холодной водой. Моем говядину и кладем ее в воду. Туда же положим целую луковицу и морковь. После закипания бульон варить на медленном огне 1-1,5 часа так, чтобы мясо приготовилось. После солим и перчим бульон, кладем туда лавровый лист, а мясо и лук с морковкой вытаскиваем (эти овощи больше не понадобятся) . Пока варился бульон, было время нарезать картофель кубиками, огурчики, вторую луковицу, копчености и колбаску. После того, как говядина остынет, ее тоже следует нарезать кубиками. Чтобы приготовить сборную солянку вкусно, используйте больше копченостей, они делают вкус солянки очень насыщенным и богатым. Теперь самое главное, не перепутать шаги.. . Сначала кладем в бульон картофель, доводим до кипения и варим минут 15, чтобы картофель стал мягким. В это время обжариваем порезанный лук на сковороде с небольшим количеством масла. Добавляем его в бульон с готовым картофелем, туда же кладем томатную пасту и соленые огурцы. Даем сборной солянке закипеть, а после варим ее 5 минут. И, наконец, можно добавить нарезанное на кусочки мясо, снова довести до кипения и варить 5 минут. Вы можете добавить зелень и накрыть суп крышкой. Пусть солянка постоит минут 10. После приготовления солянки, кладем в нее колечки оливок или маслин, украшаем долькой лимона.

с квашеной капустой

я беру 3 сосиски, по 150 грамм грудинки, ветчины, краковской колбасы и карбонада, обжариваю лук, туда колбасу, еще обжариваю, кладу хмели-сунели, банку фасоли в томате, доливаю воды на глазок, чтоб на супчик было похоже, даю закипеть, кладу зелень, томатный соус, банку зеленых оливок с лимоном (вместе с соком) , еще раз даю закипеть и все.

Солянка сборная: несколько видов мяса, лук, обжаренный в томате, солёные огурцы, оливки, лимон, соль, перец, зелень, кушать со сметаной.

рецептов много. я так варю. свинную косточку отварю, копченную колбаску обжарю, отдельно поджарку лук+морковь+томат паста, соленные огурцы, маслины, 2-3 ломтика лимона, картофель как сварится, закидываю все по очереди, приправляю укроп+петрушка... вкуснятина получается)))

мы делаем так: обжариваем 2 вида мяса! добавляю картофель, нарезанный соломкой, сосиски, затем лук, морковь, помидорки. заливаем бульоном. супер получается! при подаче на стол в каждую порцию ложу кусочек лимона и оливки!! ! всуснятина! приятного аппетита!