Что такое ложат кулинары в кафе в еду? Что всегда вкусно получается?))

Глютамат натрия или соль глютаминовой кислоты – пищевая добавка и усилитель вкуса. Использовать глютамат натрия как приправу начали японцы много веков назад, получая его соль из морских водорослей.
С помощью глутамата можно маскировать оригинальный вкус продукта, а так же делать его намного вкуснее — при попадании на язык этот усилитель вкуса многократно усиливает чувствительность рецепторов, делая пищу намного вкуснее. Даже простой раствор соли, глютамата натрия и воды дает нечто, похожее по вкусу и запаху на мясной бульон; а если туда добавить побольше разных специй, костного порошка, сушеных овощей и муки, то получится блюдо гурмана. Важно отметить, что во многих ресторанах так же могут его использовать как в чистом виде, так и в виде соевого соуса, который содержит очень много глютамата натрия. Хорошая новость в том, что он «работает» только на мясные, рыбные и грибные вкусы. Глютамат натрия значительно усиливает аппетит, улучшая вкус даже несвежей пищи. Его употребление вызывает сильную зависимость, а передозировки могут привести к серьезным последствиям для здоровья, вплоть до слепоты. =========Плюс хорошие рестораны и кафе покупают продукты не в карусели и океях, пятёрочках как вы, а нормальный товар. Вы наверное делали салат у себя на даче из свежих огурчиков с грядки? Вкуснее? ну вот вам и ответ

В ресторане. Хозяин спрашивает шеф-повара:
- Так, а где же ваши вчерашние котлеты? Посетители на них сильно жаловались.
- Я уже сделал из них сегодняшние)))

1. ложат бабу на диван, а в ресторане - кладут!
2. готовить просто надо уметь....

Строгое соблюдение технологии и рецептуры, профессионализм, подходящее кухонное оборудование. Дома зачастую дилетантство и идиотские "рецептики" попроще, быстренько, "муж слюнями захлебнулся"

Просто рецепты отработаны и общая атмосфера улучшает аппетит.

*или это как в том фильме... *

Ну там больше мнимого чем реального.)
Представьте, Вам подают в гостях на старой тарелке со стёршимся давным-давно рисунком и отколотым кусочком среднюю такую куриную ногу с картошкой, при этом нога в картошке почти плавает. Дают старую алюминиевую вилку и компот в старой пожелтевшей чашке.
Аппетитно? Может быть, для некоторых это называется "по-домашнему"))
А в кафе, на белых чистых тарелках аккуратная такая горка пюре и куриная ножка с корочкой, которую перед этим ещё мариновали и обваливали в специях. И напиток в прозрачном высоком стакане.
Где захочется кушать больше?)

опыт и уменье