Рецепт готовки индо-утки!

..если она старая.. то только на холодец.. сколько ни готовь ее.. жесткая будет...).. и запекать если соберетесь.. ей сутки практически мариноваться надо..

замаринуй-чеснок, перец, мускат.. растит. масло и уксус хороший.., вовнутрь яблок вкусных и вечером в пергамент и фольгу и в духовку.. мы неделю ели заливное из курицы.. щи с кислой капустой.. и просто грудинку с хреном.. вкусно было...

Утка в апельсиновом соусе

-2 утиные грудки,
-1 апельсин,
-1 лайм,
-Половина лимона,
-1 столовая ложка коричневого сахара,
-Оливковое масло,
-Соль и перец по вкусу.

Промываем апельсин, лайм и лимон, обсушиваем на бумажных полотенцах. Делим апельсин на две части поперек, одну часть ставим в сторону для украшения. Выжимаем сок лайма, лимона и половины апельсина. Смесь цитрусовых соков вливаем в сотейник, добавляем коричневый сахар и готовим на медленном огне, постоянно перемешивая около 10 минут до загустения.
Промываем утиное филе, высушиваем на бумажных полотенцах, разрезаем на мясе крест на крест, солим, перчим по вкусу и жарим на разогретом оливковом масле с двух сторон, несколько минут, на уверенном огне. Затем запекаем утиное мясо в разогретой духовке около 10-15 минут, при температуре 180 градусов. Куриную грудку нарезаем ломтиками, выкладываем по тарелкам, поливаем апельсиновым соусом и подаем на стол. Украшаем тонко нарезанными дольками апельсинов.

Смотри больше рецептов тут: http://howcooktasty.ru/