Какое национальное блюдо Норвежской кухни?

Суровая природа, недоступность этой северной страны в прежние времена и местный набор продуктов сделали ее кухню весьма самобытной. Прежде всего, норвежцы уделяют основное внимание рыбным блюдам. Далеко за пределами страны славится норвежская сельдь, да и прочие рыбные деликатесы из Норвегии известны многим гурманам мира. Но сами норвежцы не могут похвастаться обилием экзотических блюд в своем меню. Большинство населения относится к еде как к средству поддержания жизни и энергии, а потому очень требовательно к ее составу и качеству, игнорируя излишние кулинарные изыски. В самом деле, с точки зрения большинства народов трудно назвать кашу - центральным блюдом на пиршестве, а вот норвежцы, не задумываясь, подают овсяную кашу со сметаной в качестве деликатеса на званых приемах.

http://supercook.ru/zz330-12.html

есть и чисто мясные блюда: различные стейки и бифштексы, жаркое и шницели, мясные похлебки с зеленью, блюда из мяса диких животных, таких как лось и северный олень,
и птиц, например из куропаток. Мясные блюда обычно подаются с гарнирами из различных бобовых, капусты и каш.
Национальным мясным блюдом являются говяжьи биточки кьетболлер; еще одно традиционное кушанье - стейк из свежей оленины.

Деликатесом считается зажаренная целиком баранья голова. Вообще, мясо молодого барашка, которое, благодаря неприхотливости этих животных, употребляется чаще всего, имеет превосходное качество и готовится разнообразнейшими способами, как, например, барашек с капустой фар и калв. Баранину готовят обычно по праздникам или к воскресной встрече гостей. Это блюдо состоит из обжаренных кусков баранины и тушеной капусты, которые впоследствии запекаются вместе под коричневым мучным соусом.

Но еще чаще здесь едят любимые всеми жареные колбаски. Эту удивительную пищу
по праву можно назвать образцом норвежского вкуса. Такого вы точно больше нигде
в мире не встретите! Одно это блюдо почти полностью отражает всю самобытность норвежской кухни. При приготовлении две колбаски (наподобие наших сарделек),
обжаренные до золотистой корочки, вдруг бросают в кипяток, но при этом не кипятят.
Нужно, чтобы только пропала корочка.
Затем их укладывают на порезанные дольками яблоки!
Все это хорошенько сдабривают растительным маслом, а в придачу сверху
кладут еще и куски сливочного масла. После этого обильно приправляют полученный кулинарный шедевр сахарным песком и ставят в духовку на полчаса!

Другое ненорвежское блюдо, получившее местный "окрас" – это гуляш, долгими путями пришедший из Венгрии. Но в Норвегии мясо перед жаркой непременно обмазывают
горчицей, а столь любимый венграми красный перец не кладут вообще.

Сюрстрёмминг-тухлую селёдку уважают!

Копчёные пингвины.

Свежая селёдка в молоке

Половина жареной коровьей башки))).

Деликатесом считается смалаховед - зажаренная целиком баранья голова

форикол,

Оленья кровь

Основу норвежской кухни составляют рыба и другие продукты моря.
Наиболее популярны треска "торск" всех видов (в том числе знаменитая сушеная треска "клипфикс" и традиционный "лютефиск" – копченая сушеная треска, сваренная в воде со специями (подается со свиными шкварками, с гороховым пудингом, свежим картофелем, жареным беконом, горчицей и козьим сыром), соленая сельдь "бокнафиск" с картофелем в мундире и со шкварками, "фискемелье" – рубленая печень трески с рыбьей икрой, маринованная сельдь "сурсильд" с луком, "фискеболлер" – рыбные фрикадельки под соусом бешамель, лосось "лакс" в маринованном ("гравлакс"), жареном или копченом ("реклакс") виде, жареные камбала и палтус, разнообразнейше приготовленная форель, щи-уха с фрикадельками и яйцом, вареные креветки "рекер", тушеный в молоке морской гребешок с сельдереем и чесноком и т. д.
К традиционным блюдам относится и китовое мясо и различные блюда из него. http://www.norvegiya.turne.com.ua/kitchen

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-norvegii
http://kuking.net/11_79.htm