Цыганская кухня
Кухня цыган-рома довольно проста. Чаще всего цыгане употребляют курицу, баранину, свинину. Особенно любят супы из свеклы, квашеной капусты. Им также нравятся блюда из картофеля.
Как и каждый народ, цыгане имеют и свои национальные блюда. С древних времён цыгане жили в лесу или около него, поэтому они питались на охоте пойманными зверями — зайчатиной, кабаниной и др. Особенное национальное блюдо цыган — ёж (жареный или тушёный) . Это блюдо цыган-синти, польских и прибалтийских цыган, связанное с длительной вынужденной жизнью в лесах во времена гонений на цыган в Европе.
Среди самых распространенных блюд - фаршированная рыба и дичь, мясо, обжаренное на раскаленной сковороде, а затем тушенное с зеленью, быстро обжаренный на вертеле шашлык, лепешки с мясным фаршем и болгарским перцем. Мясо подается со всевозможными овощами, популярный гарнир - томаты, фаршированные перченой брынзой. Традиционный напиток, конечно же, вино, особенно молдавское.
«Цыганский» суп хабе рома готовят на мясном бульоне, заправленном зеленью: луком, укропом, петрушкой. Хабе мелало - «темный» суп готовится на мясном бульоне из овощей с добавлением баклажанов, отчего и получается темный, («грязный» ) цвет, давший название блюду. Большинство блюд - острые.
Традиционными хлебными изделиями цыган были пресные лепешки или колобки пугачо, которые готовились на костре.
Традиционным цыганским пирогом считается сывьяко - сладкий пирог. Начинкой для него служат творог, мак, изюм, курага, другие сушеные фрукты.
Прочее кулинарное
А существует цыганская кухня? +.Или этот народ готовит национальные блюда тех государств,в которых живет?
Я смотрела передачу про цыган, там говорили что единственное более-менее национальное блюдо - это печеный в костре ёж...
Похожие вопросы
- Как приготовить чесночный рис (японская кухня)? И как вообще готовить другие блюда из этой кухни? Что любите готовить вы?
- Существуют ли БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНОЙ ЦЫГАНСКОЙ КУХНИ?
- А цыганская кухня существует? Есть у них национальные блюда?
- Какие есть блюда традиционной ЦЫГАНСКОЙ КУХНИ?
- Какие блюда цыганской кухни Вы знаете?
- Блюда цыганской кухни?
- Какие блюда цыганской кухни знаете?
- Какую нашу еду едят иностранцы,живущие в России? Готовят свои национальные блюда из того,что есть или...
- Итальянская кухня? Национальное блюдо? (без спагетти)
- Какое самое необычное блюдо вы пробовали? В путешествии кухня какого-либо народа или сами готовили?