Рецепт домашнего майонеза. Проверенный рецепт. Но желательно чтобы количество получилось не большим.

я лично делала - -На 2 желтка 150г масла- начинаем с 50гр!, 1 ч. ложка горчицы, меньше 1/3ч. ложки песка, соли еще меньше! + 1 ст. ложка лим. сока (из половинка хватит)
ногу блендера ставим на желтки, взбиваем, затем добавляем постепенно масло, продолжая взбивать, я соль добавляю в самом конце... получается 300гр пиала

Три желтка растереть со стаканом подс масла МАсло добавлять по чуть чуть ПОтом +соль сахар горчица и уксус

Я делала свой чесночный майонез, но не яйцами, а брала
только желтки. Два стакана растительного масла очень тщательно
взбила с чесноком ( две средних головки ) . затем добавляла
горчицу, соль, сахар, уксус . ,и только последними
добавила желтки , ( 8 шт ) Всё тщательно взбила блендером .
Майонез вышел отличный, его можно на хлеб мазать к борщу .

1 яйцо, щепотка соли, пол-чайной-ложки горчицы готовой, чуть сахару и несколько капель лимонного сока или уксуса. далее при постоянном взбивании тонкой струйкой льете масло до желаемой густоты. что бы было еще меньше, возьмите за основу только желток или перепелиное яйцо. вкус (соль, сахар и кислоту) подгоняйте под себя в процессе. чем больше будете лить масла, тем гуще будет мазик

Все рецепты красивые. Есть одна фишка, масло должно быть из холодильника.

желток с горчицей вилкой в тарелке, по ложке масло добавляем, в конце вода соль уксус = 5 мин

Общий принцип следующий. В глубокий стакан погружного блендера бьём целое яйцо (это примерно на 500 г майонеза). Добавляем щепотку соли, столовую ложку горчицы (по желанию), щепотку молотого чили и наливаем нейтрального растительного масла столько же по высоте, сколько занимало яйцо. Опускаем в стакан погружной блендер и бьём до однородности. Затем в 3—4 приёма добавляем ещё 300—400 г масла и каждый раз бьём до однородности. Чем больше добавите масла, тем гуще финальный продукт. Соблазну налить хорошего оливкового не поддавайтесь, будет горько. Можно добавить столовую ложку для вкуса, но остальное — обыкновенное рафинированное растительное без вкуса и запаха (кукурузное, соевое, подсолнечное, из виноградных косточек — что есть). Досаливаем, добавляем по вкусу уксус или лимонный сок — готово. В холодильнике домашний майонез хранится 3—4 дня.

0,5 ч. л. столовой горчицы (простой, нашей), 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 яйцо, 10 ст. л. растительного масла без запаха (оливковое при взбивании дает гораздо большую густоту). Взбивать погружным блендером до густоты, разбавить 1 ст. л. 4-5 % уксусом или лимонным соком. Теперь нюансы: если готовить, только на 2-х желтках, то густота будет хорошая, если из целого яйца, у меня получался жидкий майонез и плохо держал форму, я придумала добавлять заваренную муку, 1 ст. ложку муки заварить водой или молоком до густоты, это где - то о. 5 стакана быстро размешивая, если что комки разобьются при взбивании и добавить эту слегка охлажденную смесь во время взбивания. Кстати заварной майонез дольше хранится.

Держите проверенный видеорецепт https://youtu.be/VTCJvC-w_iI