Прочее кулинарное

Чем и как красить яйца на Пасху, чтобы белки не пачкались, а скорлупа была яркая и разнообразная по цвету?

Издревле считается, что атрибутом пасхального стола должны быть ярко - красные яйца. Чем же их надо красить, чтобы добиться ярко-красного цвета скорлупы?Какими способами вы окрашиваете яйца в другие цвета, чтобы добиться разнообразия и красоты?Благодарю всех, кто отнесся к вопросу с пониманием, подробно и обстоятельно поделился своим опытом!
Настя Орленко
Настя Орленко
7 708
Для окраски яиц лучше всего использовать луковую шелуху, которую собирают заранее. В зависимости от цвета шелухи окраска яиц получается от светло-рыжей до темно-коричневой. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.
Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.
В некоторых семьях хранится обычай окрашения яиц "в крапинку". Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом. Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.

А раньше яйца красили по-особому: обматывали их сухими листьями дуба, березы, крапивы, перевязывали нитками и варили. Получались красивые «мраморные» яйца.
А каркаде и прочие красные растения - у них специфика такая. В КИСЛОЙ среде они красные будут, а вот в щелочной.. . До синего доходит! В промежутке как раз бурые оттенки. Это я вам как биохимик говорю.. .
Проверить можете, заодно детей порадовать. Берёте каркаде, завариваете. Что получается? Ага, красный. Теперь добавляете что-нибудь защелачивающе. Соды, например. Вот тут начинается!. . Смотря чего и сколько добавите - цвет вплоть до тёмно-синего. (Бывают ещё всякие чистящие средства с щёлочью, их можно капнуть, только не пейте потом :)) ) А потом добавьте снова кислоты - уксусной, лимонной, щавелевой.. . Ну как? :)
А ещё бывает, что в водопроводе у воды кислотность странная.. . Так что если каркаде у вас не красный получается, добавьте туда чуть-чуть лимонного сока или лимонной кислоты. Будет красиво :)
Вот, а в скорлупе-то, наверное, довольно-таки "некислая" среда. Известь всё же.. .
Меруерт Дауылбаева
Меруерт Дауылбаева
259
Лучший ответ
Настя Орленко Спасибо :-)) Каркаде скорее малиновый цвет дает скорлупе... а чем ярко- красного(алого) добиться? чем красить?
Вот несколько способов окраски Пасхальных яиц:

1. Традиционный – с помощью луковой шелухи. Цвет зависит от концентрации отвара. Нужно приготовить отвар из луковой шелухи и дать ему настояться. Чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.

2. Положите яйца в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте чайную ложку уксуса. Кипятите яйца 15 минут с натуральными добавками – свекла или черника, апельсины или морковь, листья шпината или крапивы.

Если после окрашивания поставить яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник, то окраска будет более яркой.

3. Вымытые и высушенные яйца обвязать яркими цветными красящими нитками. Затем положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 15-20 минут. После этого снять нитки, и придать блеск с помощью подсолнечного масла.

4. Берем специальную проволоку небольшого диаметра – «писачок» , опускаем в растопленный воск и тонкими линиями выполняем рисунок на поверхности яйца. А затем опускаем его в краситель. Расписанные таким образом, яйца окрашиваются в местах, не тронутых воском. Можно наклеить сделанные из золотой или серебряной фольги всевозможные украшения.

5. Для украшения яйца бисером есть очень интересная техника. Надо взять парафиновую свечу (а лучше собрать всякие остатки свечек) , растопить в какой-нибудь плошке и в это несколько раз обмакнуть яйцо так, чтобы на нем оказалось несколько слоев парафина. Дальше понадобится горящая свечка, пинцет и бисер и ваша фантазия. Берете пинцетом бисеринку, за 2-3 секунды нагреваете ее на огне и – приклеиваете на яйцо. Фантазия подскажет вам всевозможные узоры. Можно взять бисер, предварительно нанизанный на нитку, либо собранный в фигурные цепочки.
АБ
Анна Буянова
80 787
Настя Орленко Спасибо :-)) А про ярко-красный цвет не знаете как красить и чем?
Перед пасхой начинается продажа всяких вспомогательных товаров, для этого праздника. В том числе и пищевые красители, всевозможных оттенков. Посмотрите и поспрашивайте в магазинах.
Но лично я придерживаюсь старинного рецепта, окрашиваю яйца в луковой шелухе.
все рецепты хороши, выбирай на вкус! Мой совет: после окраски чуть смочи чистую тряпочку растительным маслом (несколько капель) и протри крашеные яйца, они станут блестящими и цвет станет более красивым. Если по всем правилам, то яйца красят в чистый четверг.
Я давно перешла на термоэтикетки! Удобно, быстро и красово, на любую тему. И не дорого.
Оля =D
Оля =D
5 869
набором снайпера =))
Мария Каргина
Мария Каргина
3 214
Акварель, вода, кисть.... раскрашенное яйцо можно припылить лаком.
Марина Есина
Марина Есина
1 651
в синий прищемить дверями, в красный ошпарить кипятком
куркумой
V Gruzii est koren,nazivaemi Dendro, otlicno krasit jaica, no mnogie predpochitajut v lukovoi sheluxe, a v poslednee vremja pojavilis perevodnie kartinki....kto to umudrjaetsja pokrasit pishevoi kraskoi,,,,
Ева Ева
Ева Ева
440
Настя Орленко Спасбо за совет :-)) А что это за корень Дендро, как он выглядит и в какой цвет красит? :-))
уже давно продают)) наклейки)) маман моя так и делает)) они клеются на горячие яйца))
Veronica Cara
Veronica Cara
234