Почему мне кажется, что в столовой всегда вкуснее, чем дома? У них какие-то общие усредненные рецепты?

если коротко... они используют " сборник рецептур для предприятий общественного питания" советских времён то его разрабатывали институты Какие считали экономические вкусовые усредненные данные для населения проживающего в данном регионе, а блюдо Какие готовят у вас дома, это блюдо вашей семьи, то есть кто-то лидер который навязывает свой вкус остальным, психология ничего личного.

Мне так не кажется...
Либо дома никто вкусно не умеет готовить, либо в столовке повар-волшебник работает, что маловероятно!))

Не кажется, в кафе ресторанах тоже вкуснее всегда. умные рецепты, не все, но большенство

по столовкам бегают с голодухи, там любой маргарин за масло сойдет, кроме того, вкус — это продукт воспитания, никакого вкуса от рождения не существует, кроме физиологического, рецѐпторного

дома готовить не умеете

приправляют вегетой..

..так то я в столовые не хожу и на данный момент ничего сказать не могу о них.. но когда то в заводской столовой кормили просто отменно.. очень вкусно...

Столовская пища славится большими объёмами и низкими калориями. Вот вы и ведётесь на объёмы.

На восприятие вкуса влияет не только сам продукт или блюдо. Изучи этот вопрос (спрашивать у физиологов).
Рецепты (технологические карты), по которым готовят в местах общепита, составляются технологами. Для каждого места общепита свои карты.

Ничего подобного

Универсальные рецепты настолько, что по-началу вкусно, а через неделю питания в общепите взвыть от скуки и однообразия хочется.. не хватает "конфликта" вкусу..

Это может быть и в самом деле так. Может у вас дома плохо готовят, а в столовой хорошо. Также это может быть психологическая установка. Я много питался в общепите и мне уже всё приелось. Даже если дома и не самая лучшая готовка, а так, обычная повседневная еда, то всё равно предпочитаю домашнее. По крайней мере я вижу как это делается и из чего.

Почему так кажется вам, никто точно не ответит, кроме вас. Мне так не кажется совершенно. Дома вкуснее, лично приготовленное.

Потому что дома любят картофельное пюре развести молочком, в тесто непременно яиц и масла побольше. Стереотип такой у людей - чем больше всего положили, тем вроде как должно быть вкуснее (а может это отголоски войны, которые, доставшись нам от наших дедов, кочуют из поколения в поколение). По факту выходит мешанина, где каждый игредиент не чувствуется ярко. Методом проб и ошибок заявляю: самое вкусное пюре - на картофельном отваре! И самое вкусное тесто - самое простое - мука, вода, растительное масло и соль. Ну и аналогию можно продолжить с другими блюдами. Проверено на практике.

Глютамат натрия добавляют...