подскажите как недорого можно отметить день рождения, если учесть, что алкоголь уже припасен)))

Знать бы еще, какой алкоголь и бюджет на закуски и сколько человек.. .

Так что будем считать, что водка: с водкой всё достаточно просто, например:
- покупаете не замороженную свинину, режете порционными кусочками, маринуете (лук/перец/соль/специи) - если есть время, всего-то часик постоять. И просто обжариваете на сковороде. Пока маринуется мясо - режете салат из огурцов/помидоров. Можно купить нарезку бекона/ветчины и сделать рулетики с сыром и чесноком (хотя это к пиву лучше, но тоже идёт на ура) . Не забываем про маринованные огурцы/помидоры, грибы. Всё это сейчас легко купить по пути с работы, главное - красиво организовать стол.
Можно из той-же свинины на скорую руку сделать быстрый плов - отличная закуска, много и горячего =)
В большой ёмкости обжарить свинину, лук, морковь, пока это делаете - параллельно варите (отдельно) рис в пакетиках (продается такой - порционный, варится быстро и не разваривается, подороже, чем обычный, но терпимо) . Добавляете в уже обжаренное мясо все специи (можно смесь для плова за 15 рублей) и в уже готовое мясо с морковью и луком высыпаете сварившийся рис. Дотушиваете и получаете простое и очень вкусное блюдо. Готовится около 40 минут. Ну и опять же - для разнообразия всякие покупные разносолы. Время от 40 минут до 1 час.

Из салатов имхо самый простой и быстрый - с крабовыми палочками.
Сварили тот же быстроготовящийся рис и яйца, порубили крабовые палочки (лучше мясо, конечно) , высыпали купленную банку кукурузы. Кстати, для "свежести" советую добавить туда свежий огурец. Заправили майонезом. Время от 25 до 30 минут.

Еще салат, который лучше пойдет под пивко - купить 2 пакета сухариков (желательно вроде Емели - твердых, чёрных) , банку фасоли (не в томате, просто готовая варёная белая фасоль) . Все это дело смешать в миске и заправить майонезом. Иногда добавляю свежий огурец, потому что получается достаточно тяжелый для усвоения салат. Кстати, сухарики лучше брать с чем-то острым (вкус пиццы, курицы, бекона, красного перца) . С сыром - очень не советую. Время - от 5 до 10 минут.

Как вариант - канапе. Накупить хлеба/булки, сыра, нарезок (колбасы, ветчины, шинки) порезать кусочками (квадратиками) , каждый намазать маслом/горчицей/кетчупом\майонезом и т. п. по вкусу. Все это сложить и проткнуть зубочистками. Отличная закуска. Время - от 10 до 20 минут

Можно сделать рыбный салат - отварить рис, добавить консерву рыбную. Майонез, что то еще по вкусу. Время - от 25 до 40 минут.

Можно купить готовое слоёное бездрожжевое тесто, раскатать на противень, смазать кетчупом, разложить сверху порубленные охотничьи колбаски и несколько сосисек. Добавить каперсы (или огурчики) , оливки (маслины) , полукольца помидоров и посыпать сверху тёртым сыром. Выпекать до готовности = пицца =) Время - от 30 до 50 минут.

Можно ещё салат из бобовых: консервированные горошек, фасоль белую и красную (не в томатном соусе) , кукурузу смешать в равных количествах и заправить майонезом. Если любите, добавить зелень, например укроп. Вот не помню, нужен ли лук, но тоже кто как любит.