Почему одну нержавейку магнит берет другую нет?

Потому что.. .
Всего различают пять больших групп нержавеющих сталей определяемых их микроструктурой. Наиболее распространенными являются три:
Аустенитные (Austenitic) - не магнитная сталь с основными составляющими 15-20% хрома и 5-15% никеля который увеличивает сопротивление коррозии. Она хорошо подвергается тепловой обработке и сварке. Обозначаются начальной буквой A. Именно аустенитная группа сталей наиболее широко используется в промышленности и в производстве элементов крепежа.
Мартенситные (Martensitic) - значительно более твердые чем аустетнитные стали и могут быть магнитными. Они упрочняются, закалкой и отпуском подобно простым углеродистым сталям, и находят применение главным образом в изготовлении столовых приборов, режущих инструментов и общем машиностроении. Больше поддвержены коррозии. Обозначаются начальной буквой С.
Ферритные (Ferritic) стали значительно более мягкие чем мартенситные по причине малого содержания углерода. Они также обладают магнитными свойствами. Обозначаются начальной буквой F.
подробнее

Скажу вам еще одну вещь, которая вас и вашего друга совсем повергнет в шок. Нержавейка бывает не только блестящая, но и черная. Марки и назначения стали разные, отсюда разные физические и химические свойства её.
Мойки и прочочий ширпотреб тех лет из Польши и Турции вообще не понятно из чего делали. Да и сейчас тоже самое.
Нержа дорогая и изделия из нее не могут быть дешевы. Особенно дорогая та нержа, которая магнитом не берется (так проще объяснить)

Физику учить надо. Магнит берет любое железо (Ferrum по таблице Менделеева) . Если у вас мойка не из меди или алюминия, или, вообще, керамики, то магнит должен прилипать.

Столько ответов и все разные) .

нержавейку магнит не берёт, всё что берёт магнит - не является нержавейкой
возможно какое-нибудь покрытие и есть (типа оцинковки) , но сделано не из нержавейки

Магнетизм и нержавеющая сталь.

Многих частных потребителей волнует вопрос, нержавейка магнитится или нет. Дело в том, что визуально отличить обычную сталь от нержавеющей невозможно, и поэтому широко распространен метод проверки материала при помощи магнита. Считается, что нержавейка не должна магнитится, но на практике такой способ диагностики не всегда позволяет получить достоверный результат. В итоге нередко материалы, которые не магнитятся, прекрасно переносят контакты с водой. С другой стороны, изделия, который прошли «тест», покрываются ржавчиной. В итоге вопрос, магнитится или нет нержавеющая сталь, становится все более запутанным. От чего же зависят магнитные свойства нержавейки?

Под термином «нержавейка» понимают различные материалы, состав которых может содержать в своей структуре феррит, мартенсит или аустенит, а также их различные комбинации. Характеристики нержавеющей стали зависят от фазовых составляющих и их соотношения. Итак, какая нержавейка магнитится, а какая нет?

Нержавеющие стали, которые не магнитятся

Чаще всего для производства нержавеющей стали используется хромоникелевый или хромомаргенцевоникелевый сплав. Эти материалы являются немагнитными. Они крайне широко распространены, из-за чего многие потребители на основе своего практического опыта дают отрицательный ответ на вопрос, магнитится ли нержавейка. Немагнитные стали делятся на следующие группы:

· Аустенитные. Из материалов аустенитного класса (например, из стали AISI 304) производят оборудование для пищевой промышленности, тару для пищевых жидкостей, кухонную посуду, а также разнообразное холодильное, судовое и сантехническое оборудование. Высокая стойкость к агрессивным средам обеспечивает широкое распространение этого типа стали.

· Аустенитно-ферритные. В основе таких материалов используются хром и никель. В качестве дополнительных легирующих элементов могут применяться титан, молибден, медь и ниобий. К главным достоинствам аустенитно-ферритных сталей относятся улучшенные показатели прочности и большая стойкость структуры к коррозионному растрескиванию.

Нержавеющие стали, которые магнитятся

Чтобы определить, почему нержавейка магнитится, достаточно ознакомиться с фазовыми составляющими магнитных материалов. Дело в том, что мартенсит и ферриты – это сильные ферромагнетики. Таким материалам не страшна коррозия, но при этом магнит на них воздействует, как и на обычную углеродистую сталь. К представленной группе нержавейки относятся хромистые или хромоникелевые стали следующих групп:

· Мартенситные. Благодаря закалке и отпуску материал характеризуется высокой прочностью, не уступающей соответствующему параметру стандартных углеродистых сталей. Мартенситные марки находят свое применение в изготовлении абразивов и в машиностроительной отрасли. Также их них делают столовые приборы, и в этом случае можно смело давать положительный ответ на вопрос, магнитится ли пищевая нержавейка. Материалы классов 20Х13, 30Х13, 40Х13 широко используются в шлифованном или полированном состоянии, а класс 20Х17Н2 высоко ценится за непревзойденную устойчивость к коррозии, превосходя по этому показателю даже 13%-ные хромистые стали. Благодаря высокой технологичности этот материал хорошо подходит для любых видов обработки, включая штамповку, резание и сварку.

· Ферритные. Эта группа материалов легче мартенситных сталей из-за меньшего содержания углерода. Один из самых востребованных сплавов – это магнитная сталь AISI 430, которая находит свое применение в производстве оборудования для пищевых производственных предприятий.

Практическое значение магнитных свойств нержавейки

Магнитные свойства нержавеющей стали никак не влияют на ее эксплуатационные характеристики. Никакой технической возможности определить коррозионную стойкость материала в домашних у

аы

Любой нержавеющий сплав в состав которого входит никель или марганец более 8% не магнитится (12Х18Н10Т, 20Х23Н18 и так далее) остальные магнитятся (12Х13, 20Х13 и д. т)

Наличие никеля делает сталь не магнитной, а описывать подробно почему, понадобится 5 лет учения в институтуте

Случайно натолкнулась на ответы и хочу присоединиться к тем кто отвечал. Может пригодиться. Итак "нержавейка" коррозионно-стойкая сталь с содержанием хрома от 12 %. Не магнититься только аустенитная группа. В процессе производства для перехода ферритной составляющей в аустенит требуется отжиг. Но в целях экономии отжиг делают не полный и часть феррита остается в структуре, что и приводит к магнитности даже аустенитных марок. На коррозионную стойкость не влияет. Исправляется отжигом при 800 гр С в течении 1 часа. Кстати, никель тоже магнититься

нержавейка считается сталь где содержание хрома более 12% (20х13-30х13 и т. д.) А не магнитит изо содержания никеля.

а к разделочным столам в общепите какие требования? Кто подскажет?