Ее еще называют капустой кудрявой. Действительно, собранные вместе короткие сочные побеги напоминают кудрявую прическу. Этот сорт, справедливо считается одним из самых питательных и полезных. Цветная капуста полезные свойства широко используется в диетическом, лечебном питании. Ее могут употреблять взрослые, дети, люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Это связано с тем, что овощ имеет очень нежную клетчатку, которая легко и полностью усваивается организмом человека. Поэтому ее можно рекомендовать людям, которые из-за желудочно-кишечных заболеваний не могут есть белокочанную капусту.
В составе овоща содержится большое количество белков, аминокислот. Их в составе капусты не меньше чем содержит мясо или рыба. Именно это обстоятельство и поясняет почему из нее получаются вкусные бульоны.
Витамины А, С (до 75 мг%. Это в два раза больше чем в лимоне), К, РР, В1, В2, В6, являющиеся антиоксидантами. Благодаря такому составу и полезна цветная капуста. Польза ее в том, что она способна укрепить иммунитет, уравновесить нервное состояние человека. А еще в ней содержится витамин U. Всем здоровым людям он помогает вырабатывать ферменты и кислоты в желудке, а больным еще дополнительно улучшает обменные процессы, крепит эпителий двенадцатиперстной кишки и желудка, ускоряет заживление язв.
Овощ богат солями кальция, содержит в составе фосфор, калий, магний, железо, пектины, яблочную и лимонную кислоты. Употребление в пищу низкокалорийной цветной капусты способствует снижению веса. В этом свою роль играет тартроновая кислота, препятствующая превращению сахаров в жир. Она способна наладить работу кроветворного, обменного, костеобразовательного, защитного процесса, укрепляет сосудистую систему организма.
При регулярном употреблении овоща, снижается риск заболевания рака груди на 52%. У мужчин также снижается риск развития онкологических заболеваний.
Тут подробно:
http://healthilytolive.ru/poleznaya_eda/chem-polezna-cvetnaya-kapusta.html
Удачи!!
