До появления тонометра, люди понимали что у них давление высокое/низкое? Или им было пофиг. Поболит/умрет = пройдет

Люди мудрые были, пока не "появились" мы. Мы можем спрашивать о женских заболеваниях и в подтверждение - фото. Просто брали нитку, золотое кольцо одевали на нее, правой рукой держали нитку с кольцом над пульсом левой и, если само кольцо начинало "выписывать" круги над пульсом, то давление высокое, если стояло на месте - нормальное.

Повышенное давление - красное лицо, красные глаза.
Пониженное давление - бледное лицо

при раскопках находили скелеты с протезированными зубами и операциями на черепе, не стоит недооценивать предков!

кровь пускали, пиявок - это на вторую часть вопроса (поболит/умрет)
в остальном раньше болезнь была это когда болит или не работает нормально.
Сейчас картинка поменялась вы заразны даже если по всем ощущениям и видимым проявлениям здоровы.

Давление умели мерить задолго до появления современных приборов. И снижать умели- кровопусканием. Сольют немного крови- давление снизилось. Очень быстро и эффективно.

Это называлось - мигрень.
"Что-то у меня сегодня мигрень разыгралась."
А что это и почему еще не углублялись.
Примерно так.

Пофиг не было, когда болит, то страшно, хоть и понятно, что рано или поздно всё равно крякнешь, но так не хочется болеть...

А жить всегда было вредно, от этого умирают

люди давно знали о давлении. и меряли его подвешанным на нитку золотым кольцом

Понимали по состоянию ...наверно

Понимами по ощущениям. Есть определённые признаки медицинские.