пожалуйсто напишите подробно, как делать творог для малыша. какой кефир покупать как варить сколько варить...

Дома можно приготовить детский творог двух видов: пресный (кальцинированный) - из молока и кислый - из кефира.
Пресный. К холодному свежепрокипяченному молоку добавьте молочнокислый кальций или раствор хлористого кальция. Нагрев молоко до кипения в эмалированной посуде, сразу снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Полученный сгусток откиньте на стерильную марлю и слегка отожмите. Храните этот творог в стеклянной посуде в холодильнике не более 24 часов.
Чтобы получить 50 г творога, требуется 300 мл молока и 1,25г молочнокислого кальция - 2,5 таблетки по 0,5 г каждая (или Змл 20%-ного раствора хлористого кальция =1/2 чайные ложки) .
Кислый творог готовят из кефира (лучше из полученного на молочной кухне или приготовленного в цехе детского питания) . Кефир выливают в эмалированную посуду и нагревают на очень слабом огне до образования сгустка. Полученный сгусток откидывают на стерильную марлю. Хранят кислый творог, как и пресный, в стеклянной посуде в холодильнике не более 24 часов.

творог нужно делать в магазине - специализированном!
сварить молоко прокисшее, сцедить сыворотку, останется творог.
НО зачем это делать, если творожки продаются в магазине.

Я покупала молоко. Добавляла в него немного хорошей сметаны и оставляла на кухке на ночь. На следующий день створоженное (скисшее) молоко откидывала на марлю. Стекала сыворотка. Оставался творожок. Молоко НЕ кипятила! Советую покупать молоко у ПРОВЕРЕННОЙ хозяйки! Но я покупала молоко из бочки (во двор привозили бочку с молоком) . Еще советую в первые месяцы жизни ребенка лучше всего покупать кефир и творог на детской молочной кухне!
Если сделать так, как советую некоторые: "сварить прокисшее молоко", то получишь вместо творога полное говно! Еще и ребенка отравишь прокисшей дрянью!
Если ребенку больше года, покупай на рынке у хорошей хозяйки, и не мучайся дома. Зачем? У нас на рынках полно прекраснейшего творога!

банку с кислым молоком поместите в воду комнатной температуры. под дно банки положите полотенце кухонное или другую подставку, чтобы дно банки не касалось дна кастрюли. воды в кастрюле должно быть столько, чтобы совпадало с уровнем молока в банке. кастрюлю с бакой ставите на средний огонь и когда вода нагреется очень хорошо (до кипения не доводить!!! ) сделайте маленьки-маленький огонь и пусть так банка томится где-то 40 минут, а то и час-полтора (пока вы не увидите, что сыворотка желтовато-зеленого цвета отделилась от более плотной массы, которая впоследствии будет творогом) . достаете банку - даете остыть естественным путем и выливаете содержимое либо в сито, либо в марлю стечь.
или можно в эмалированую кастюлю налить кислое молоко и поставить в духовку на 90 градусов, где-то на час - будете видеть, что творог подошел к верху.

творог лучше покупать . детский. вообще на мой взгляд лучше покупать детскую еду. её хорошо провеяют, а сама можешь так приготовить, что либо понос будет у ребенка либо просто бесполезная еда, так как витамины все пропадут-потому что там как-то строго варить все это надо.

Берете коровье молоко (можно козье) . Ставите на день-два в теплое место, чтобы загустело. Потом на водяной бане либо в кастрюльке варите несколько минут, помешивая. Вы поймете, когда будет готово)) ) Потом откиньте на дуршлаг, слейте воду. Творог готов. Можно еще блендером перемешать.

Кефир делается так:
в стакан молока кладете ржаную корочку и ложку сметаны, накрываете крышкой. Через 48 часов кефир готов! !

Приятного аппетита!

по моему берете молоко, нагреваете его до 40 градусов, потом ложите 2 стол ложки хлористого кальция перемешиваете, даете остыть потом сцеживаете силно через марлю и получаете творог плюс уже с кальцием! кальция не переборщите-получится горьким!