Ребят, доброй ночи) Расскажите пожалста, а как замесить блинцы, чтоб они не пышные получились?

А я на сыворотке люблю - чтобы очень тонкие.
1 литр сыворотки,
3 яйца,
3 стол. ложки сахара (можно чуть больше - по вкусу) , ванилин,
щепотка соли,
пару стол. ложек растительного масла
муки около 200г.
Смешать с помощью блендера. Консистенция должна быть похожа на ...свежий клей ПВА )) Поэтому с мукой варьируйте по ходу.
Разогрейте хорошо сковороду и смажьте ее растительным маслом с помошью половинки очищенной картофелины, наколотой на вилку (так лишнего масла не попадет на сковороду) . Наливайте теста немного - чтобы просто хватило растечься тесту по поверхности сковороды, но в один слой. Жарить до появления чуть румяной корочки по краю. Перевернуть (поддеваю край вилкой, аккуратно провожу ею по кругу - чтобы не прилипло - и переворачиваю с помощью лопатки ). Каждый блин смазываю сливочным маслом (можно растопить и мазать кисточкой или пёрышком)

молоко, яйцо, соль. сахар, мука. Тесто делайте жидким - и будет вам счастье))))

муки поменьше

Надо, чтобы тесто было по густоте как 35-% сливки, даже немного погуще, блины из слишком жидкого теста будут плохо сниматься со сковороды, рваться. И на свежем, а не на кислом молоке

Пышные получаются, если на дрожжах делать.

Свежее (!) молоко и немного кипяченой воды. Остальное как всегда (яйца, сахар, соль, мука) . Без соды!!!

пожиже развести надо тесто