завтро хочу самсу приготовить никто рецептик не подкинет???

Я покупаю дрожжевое слоеное тесто. Мясо (лучше баранину, но и с говядиной очень вкусно) рублю, ну или нарезаю кусочками (это не должен быть крученый фарш) , режу лук мелко, потом его слегка нужно помять руками, добавляю соль, перец и немного жира ( на ваш вкус это могут быть и кусочки жира от мясного куска, и сливочное масло и растительное, жир добавляется, чтоб самса была сочной) , тесто размораживаю, раскатываю. режу на квадраты или треугольники и заворачиваю получившийся фарш, сверху смазываю яйцом и в духовку.

Больше нравится из слоёного теста.
http://forum.say7.info/topic11982.html

я покупаю готовое слоеное тесто, фарш. начинку готовлю как на пельмени (лук+фарш+специи+вода) . формирую треугольники и в духовку.

Вам понадобится: 500 г баранины или говядины, 1 кг муки, 3-4 луковицы, 300 г растительного масла, 2стаканаводы, приправа для самсы, соль.

Приготовление теста: растворите в воде 2 ч. ложки соли, затем при непрерывном помешивании, добавьте муку. Хорошо разомните тесто, после чего скатайте в шар, заверните в салфетку, и оставьте на 15-20 минут.

Приготовление начинки: мясо нарежьте на мелкие кусочки, перемешайте с нашинкованным луком, сдобрите приправой по вкусу, посолите, и обжарьте в 2 ст. ложках масла.
Разделите тесто на кусочки по 100 г каждый, скатайте в шарики, и при помощи скалки раскатайте круглые сочни толщиной в 2-3 мм и диаметром в 15 см (примерно в величину чайного блюдца) . На середину каждого сочня положите мясную начинку, и сформируйте самсы треугольной формы: края теста, сворачивая с трех сторон к середине, защипите в центре. Полученные треугольнички обжарьте на сковороде в перекалённом растительном масле до подрумянивания, или же выпекайте в духовке, посыпав кунжутом, после чего сразу смажьте самсы сливочным маслом.

Делаешь слоеное тесто с говяжьим ( или бараньим) перетопленным жиром, вместо масла. НАЧИНКА-Режешь мелкими кусочками мясо с жиром (пропорции по вкусу) Режешь ( не очень мелко) репчатый лук. Пропорции мяса и лука 1 к 2.Чем больше лука и жира тем сочнее. Добавляешь много черного перца и чуть чуть пересаливаешь. Перемешать. Можно добавить Ролтон в порошке, как приправу. раскатать тесто не очень тонко, примерно 03-05. Нарезать квадраты из теста10 на10 или 15 на 15. Положить начинку и слепить треугольник. Смазать водой или яйцом, Выпекать при 220-250 минут 15-20