Почему, когда сыр свежий, он стОит 250 руб. , а когда покроется плесенью, то уже все 600 ? )))

Сыр по долгу выдерживают по спец технологиям до состояния плесени и он действительно дороже, но выдержанный в магазине, я бы брать не рисковал:))

Обычные твердые (сычужные) сыры производятся по той же технологии, что и сыры с плесенью, но только производятся.
А вот процесс вызревания различных сортов сыра, совершенно разный по технологии и по времени. Кроме того у каждого сорта есть специфика, вес головки, способ подготовки к вызреванию, способ обработки во время вызревания, итд.
Плесень образуется на любом виде сыра, но не каждой сырной головке уготовано стать изысканным сортом с плесенью.
Не буду описывать достоинства и недостатки разных сортов с плесенью, но то что такой сыр является своего рода деликатесом, это бесспорно.
И это благодаря вроде бы обычному но в то же время уникальному виду плесневых грибков Penicillium camemberti, плесень, которой в прочем обязаны все виды сыра своим появлением.
И именно среди сыров с плесенью есть "короли" сыров, правда многие пахнут не совсем, а вернее совсем не хорошо:

- Бри де Мо — общепризнанный деликатес, но если ваш нос особенно не любит запах аммиака, вы даже не захотите приближаться к этому сыру — как аристократ к общественному бесплатному сортиру.
- Лимбургер — самый популярный из всех сыров с душком, и пахнет немытыми подмышками, но, как только вы откусите кусочек, вы перестанете обращать внимание на бактериальную вонь — ибо продукт сей вкусен неимоверно.
- Стилтон — считается "королем английских сыров" благодаря своему фирменному запашку.. . старого заплесневелого холостяка.
- Зловонный епископ — Многие сравнивают его сильнейший запах с «амбре» несвежих носков.
- Эпуасс — это очень пахучий, почти жидкий сыр, он пахнет, как если бы кто-то неделю не мылся в тропическую жару.
- Мюнстер — во Франции называют"Монстром" из-за невыносимого "амбре", пахнет по русским меркам незатейливо — потными ногами.
- Камамбер — из Нормандии пахнет, словно аварийный выхлоп из трубы секретного химического комбината, аромат Камамбера ценители одарили эпитетом "Ноги Бога".
- Понт Левек — вонючий французский сыр, если честно, то и воняет Понт Левек так, словно пролежал восемьсот лет вне холодильника (или в холодильнике, где повесилась огромная жирная мышь) .

Но это только так они пахнут снаружи, внутри же каждый из таких сыров, обладает своим уникальным и неповторимым, присущим только этому сорту вкусом, за что собственно их и ценят.

когда ты покупаешь сыр с плесенью - ты опять лох.
То, о чем говоришь - это СЫЫЫЫЫР

Плесень дорогая в наше время стала.

за 600р деликатес уже ))))

Плесень нынче дорогая!

с выдержкой за аренду холодильника