Должны ли доплачивать если человек работает во 2 смену до часу ночи? или это на усмотрение работодаиеля

это должно быть оговорено в трудовом договоре

По трудовому кодексу: Ночное время - время с 22 часов до 6 часов. Т. о. в промежуток с 22 до 01 часа ночи эти три часа должны быть оплаче иначе, чем дневные. А вот насколько больше будет оплата - зависит не только от нормативов, установленных правительстовм, но и от условий коллективного договора:
По ст. 154 ТК, работник, трудящийся в указанный временной промежуток, может рассчитывать на доплату за каждый час работы. Эта статья отсылает к Постановлению Правительства №554 от 22.07.2008 г., в котором сказано, что минимальная доплата составляет 20% от часовой ставки или оклада, посчитанного за 1 час.

Исполнительным органом установлен нижний предел, за который работодатели не имеют права выходить. Но верхний предел может быть выше, если он утвержден в:
Коллективном договоре;

В локальном акте конкретной организации;

В трудовом договоре.

мы во вторую смену работаем с 17.00 до 00.30
менее 8-ми часов, а оплачивают за 8
....
а третья смена с 00.30 до 7.00 работает кажется.
всего 6 с половиной часов :)

Сколько длится смена? Вот я завтра во вторую заступаю, у нас она с 15-30 до 00-00. С получасовым перерывом. Никаких доплат нет, поскольку ровно 8 часов трудимся. Единственное -- бесплатная маршрутка развозит по домам далеко живущих ...

По закону обязаны, если на государство работаете, а не на дядю.

по ТК ночные часы с 22.00 обязаны оплачивать.
не только на гос. но и в частных лавочках, иначе это нарушение.