Зарегистрирован ли в Украине такой вид деятельности, как копирайтинг? Или это относится к рекламе?

В той форме, как Вы говорите "копирайтинг" не предусмотрен. Но можете пошукать сходное определение

Что то у меня ни разу не появлялась мысль ходить на украинские сайты по вопросам законов России.
Логично?

На (В) Украине может и не быть. Самостийная Держава! )
Копирайтинг - процесс написания оригинальных текстов, продвигающих бизнес, человека, мнение или идею. Эти тексты могут быть использованы как в напечатанном, так и аудио- и видео-формате. Основной целью копирайтинга является убеждение слушателя, зрителя или читателя совершить нужное действие, например, купить продукт или подписаться под какой-либо точкой зрения. Или наоборот: этот текст может быть призван в чем-либо переубедить человека. Копирайтинг включает в себя написание основного текста, слоганов, заголовков, ключевых фраз, тексты для почтовых рассылок, контент для веб-сайтов, сценарии теле- и радио-рекламы, пресс-релизов, официальных документов и т. п. Тексты и идеи копирайтера могут быть использованы в печатной рекламе, каталогах, рекламных стендах, открытках, веб-сайтах, email и т. д.
Перево́д — деятельность по интерпретации смысла текста на одном языке (исходном языке (ИЯ) ) и созданию нового, эквивалентного текста на другом языке (переводящем языке (ПЯ)) .

Изначально перевод выполнялся исключительно человеком, но были попытки автоматизировать и компьютеризировать перевод текстов на естественных языках (машинный перевод (англ. MT — Machine Translation)) или использовать компьютеры в качестве вспомогательных средств при переводе (автоматизированный перевод (англ. CAT — computer aided translation)).
Целью перевода является установление отношений эквивалентности между исходным и переводным текстом (для того чтобы оба текста несли в себе одинаковое сообщение) . Эти ограничения включают контекст, правила грамматики исходного языка, традиции письма, его идиомы и т. п.

Для Украины это слишком сложное понятие! Для начала пусть изучит демократию!