помогите юридически грамотно снять комнату напрямую от хозяйки

чушь, данный договор удостоверять у нотариуса не нужно, трата денег. Первое придите на осмотр квартиры и потребуйте паспорт собственника, его самого, его подлинники на собственность и выписку, кто зарегистрировпн в квартире. Далее в договоре указать дату заключения, место заключения кто с кем заключает, все паспортные данные, далее предмет дрговора, то есто кто кому и для чего сдает квартиру для какиз целей и на какой срок с правом проживания родственников или нет, сколько ежемесяный платеж. Указать, что размер оплаты не имеет право ищменять в одностороннем порядке и не может менять чаще чем в два года например, что в случае досрочного расторжения со стороны собственника, он обязан вас уведомить за месяц, в случае невозможности проживать в квартире по любой причине, например из-за препятствий со стороны собственника или иных лиц, собственник платит неустойку в размере 50% от размера ежемесячного платежа. Договлра должно быть два с подписью сторон, также укажите, кто платит за коммуналку

Юридически грамотно, то с агентом по недвижимости, если напрямую, то договор в 2-х экземплярах с указанием всех данных. На порядочность хозяйки рассчитывать придется Вам самой

Любовь, первое что нужно сделать- уточнить действительно ли это хозяйка (заказать выписку в рег. палате по данному объекту недвижимости) . Договор действительно лучше подписывать у нотариуса (однако нотариус заверяет лишь подписи в договоре) . При этом в договоре лучше указать все условия. К договору нужно составить акт приема передачи (это в отношении имущества которое находится в комнате и его состояние, это чтобы потом ни в чем не обвинили) . Кстати денежные средства лучше передавать по расписке в присутствии 2 человек с указанием их паспортных данных (не могу сказать насколько это реально в Вашем случае) . При выполнении этих простых условий с Вами достаточно сложно будет расторгнуть договор если вы будете выполнять все его условия. Удачи!