Какие права и обязанности у арендатора водоема в сельской местности?

Права и обязанности арендатора прописаны в договоре аренды.

Аренда пруда, и право пользования водными ресурсами это разные вещи.
У Собственников прудов право:
- владения
- пользования
- распоряжения
У Арендаторов прудов право:
- владения
- пользования.

Изучите договор аренды, он имеется в администрации района, местного поселения, при необходимости необходимо вносить изменения, дополнения в данный договор, это не сложно, что бы "хозяином" себя не чувствовал. Руководствуясь принципом свободы договора (ст. 421 ГК РФ), законодатель предусмотрел, что стороны вправе не только заключать договор аренды на любых условиях (не противоречащих действующему законодательству), но и вносить изменения после его подписания.

Федеральный закон от 25.12.2018 N 475-ФЗ "О любительском рыболовстве и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации"
Статья 6. Водные объекты, на которых допускается или запрещается осуществление любительского рыболовства

1. Любительское рыболовство осуществляется гражданами Российской Федерации свободно и бесплатно на водных объектах общего пользования, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Федеральным законом и другими федеральными законами.
2. На водных объектах, которые находятся в собственности граждан или юридических лиц, любительское рыболовство осуществляется в соответствии с гражданским и земельным законодательством.

Если Пруд в аренде в кам случае арендатор может запретить ловлю рыбы?

- если в договоре аренды прописаны условия пользования участком, если там не стоит запрет ловли рыбы то его запрет незаконный.

Не могут сдаваться в аренду только ПРОТОЧНЫЕ озера и иные водоемы.