если программа (С++) без окна, т. е. не видно, но висит в процессах, она все равно перехватывает нажатия клавиш?

Четыре вопроса, всё на одну тему.. .
Через WinApi, стандартно таких методов, AFAIK, ни один ЯП не поддерживает.
Конкретно процедура GetAsyncKeyState библиотека "user32".

Могу обрадовать, -понимать- что такое Application Programming Interface не надо =)
На уровне программирования API - это просто функция в dll библиотеке. Соответственно, её нужно зарегистрировать в программе, после чего использовать, как обычную функцию.
Достаточно в посиковике поискать пример использования API в сях или конкретно этой функции.
Суть проста, входное значение у процедуры - код клавиши, выходное - значение, нажата она или нет.
Проще говоря, надо зарегистрировать функцию и по таймеру вызывать событие
For(i=1;i<255;i++)
{
if (GetAsyncKeyState (i)) cout>>i;
}

Будут выводиться коды всех нажатые клавиш. Для конкретной клавиши, думаю, понятно, какое условие. Есть ещё пара нюансов, но суть вся выше.
Могу готовую утилитку скинуть, но она на VB.

в этом смысле не знаю к сожалению.. .
getchar работает по нажатию enter'а (по крайней мере в С точно так)
я про консольные приложения )) до виндосских еще не добрамшись, а жаль

нет, без шаманства сочетание клавиш получает исключительно окно, на котором фокус; шаманство же заключается в использовании WinAPI (для реализации придется изучить/понять событийную модель винды и собсно познакомиться с ВинАПИ)

очевидно, что приложение уже должно быть не консольным а АПИ-шным

(ну и о getchar'е в keyloggere (так называется приложение которое перехватывает чужие нажатия клавиш) речь тоже не идет, там все будет осуществляться получением события клавиатуры WM_KEYDOWN)

если очень надо, могу сделать шаблончик кода