Уважаеммые программисты! Вопрос к вам по ассемблеру!

refresh db 0Dh, 0Ah, '$' - в память заносим 2 байта со значениями в шестнадцатеричной системе 0D, 0A и третий байт с кодом знака $
Тут первые два байта - служебные символы перевода строки и установки курсора к ее началу, затем в этой строке будет выведен символ $. Название этой цепочки байтов у нас будет refresh, это просто выбранное нами произвольно имя. Но пока что это еще не выполняемые команды, а только последовательность символов в памяти для будущего их вывода с помощью функции DOS с номером 9 (номер задается строкой mov ah, 09h, помещающей в регистр AH значение 9 ), вызываемой прерыванием int 21h (дальше в программе, перед вызовом функции в регистр DX заносится относительный адрес (offset) этого блока данных в памяти) , функция DOS возьмет его оттуда сама. А служебные символы 0D и 0A будут интерпретированы ею как соответствующие команды, а символ $ просто выведен на экран. Между прочим, функция DOS тоже будет все это делать не сама, а обратится к соответствующим функциям BIOS.
А .DATA означает, что эти данные будут размещены в сегменте памяти, отведенном для данных и адресуемом через сегментный регистр DS (Data Segment).

mov ah, 4ch - занесение в регистр процессора AH значения 4с в шестнадцатеричной системе. Это значение будет интерпретироваться при последующем вызове функции DOS командой int 21h как номер функции, которую надо выполнить. Функция с номером 4ch - это завершение выполнения программы и передача управления обратно командному процессору DOS.