надо сделать плакат A1

Иллюстратор, или Корел. Я-бы предпочёл CorelDRAW для отрисовки векторного деревца, затем импорт в иллюстратор, и там, уже фотки вставил-бы. Если печать на домашнем принтере - всё сделал-бы в кореле.
Индизайн - программа больше для вёрстки, чем для рисования. Люстра - подойдёт для создания макетов обложки, иллюстраций, буклетиков, короче, там, где много разной ( особенно, если и вектор и растр рядом) графики... Там -он, почти, незаменим. Корел - полностью векторная рисовалка ( хотя в пакет входит и корел фотопейнт -почти полный аналог фотошопа) , куда растр ТОЛЬКО экспортируется..

я делаю так: создаю в фотошопе небольшой кусочек древа.. . оцениваю размер. потом на бумаге вручную рисую полное древо и сравниваю с тем кусочком какой в фотошопе накидал.. . потом в том же фотошопе создаю уже размер картинки в соответствии со своими проектными расчётами. то ж самое касается любого сложного чертежа. смотри, посторайся размер древа делать так чтоб он уложился в А1 и с хорошим разрешением для вывода на печать. удачи!

Я бы, если это для печати в типографии, делал в Adobe Illustrator или Adobe InDesign, как в наиболее многофункциональных программах дизайна и верстки. На худой конец можно и в CorelDRAW, который совсем не много уступает вышеперечисленным. А для просто любительских целей, в любом редакторе, где можно вывести формат А1.

Ставишь размер 594 х 841 мм и делаешь

А в чем вопрос? Как сверстать или где напечатать?