windows embedded standart 7 или windows server 2008 в качестве домашней ОС?

Смотря для чего.
Как я понимаю нужна ОС не для игрушек?
windows embedded standart 7 - для разработчиков, а windows server 2008 - в командной строке.
Если ты с компом на ТЫ, зачем тебе мелкомягкие?
Попробуй Linux и сравни

З. Ы . так конкрктно никто и не ответил
"windows embedded standart 7 ИЛИ windows server 2008 в качестве домашней ОС? "
Наверное никто не пользуется ))))))))

Нахрена ставить такие дорогущие системы в качестве домашних? К тому же, они абсолютно не подходят для развлечений, вернее, пользователю придется их долго и упорно настраивать. Да и куча запускаемых по умолчанию сетевых сервисов рядовому пользователю кроме пожирательства ресурсов ничего больше не дает.
Что касается embedded - это вообще как я понимаю для всяких банкоматов, минимум функциональности. Зачем это рядовому пользователю?

Тебе реально нужны особенные примочки этих систем или просто "потомучто не так как у других" ?

Зачем мне дома Windows Server в которую не включена оболочка Windows Explorer и вся настройка и обслуживание выполняется при помощи интерфейса командной строки Windows, или подключением к серверу удалённо посредством Консоли управления, если мой компьютер не формирует сеть или файл сервер?
Я думаю используют тут или иную ось по её функционалу. Если вам не нужен сервер зачем вам Windows Server?
Поставьте 2 ОС

win7 ultimate не пожалеешь