Почему на сайтах мало кто использует изменение цвета посещенных ссылок?

Россия) За рубежом - не учтешь этот элемент, выбросят студию в помойку и не будут ничего заказывать. Если только речь не идет о портфолио.
Только в России лучшим считается зверски интерактивный сайт, где натыкано флешей, шрифт задан фиксированного размера и т. п. Будете работать на Европу - имейте в виду)

Хороший вопрос: ) ИМХО все дело в канонах или моде веб дизайна

Много дилетантов развелось, клепают все кому не лень, а что то выучить лень.

Да, жалко их конечно. Но они на данный момент умерли. Я думаю все тупо начали забывать их ставить, я тоже кстати уже лет 5 не ставлю, и сам не понимаю сейчас почему.
Может еще конечно фиолетовый цвет не упирается в дизайн сайта, а другогой цвет просто не будет восприниматься...

Японские сайты посмотри, там столько натыкано и флеша и прочего. А насчет изменения цвета ссылки, выглядит не слишком и напрочь убивает идеи дизайна, гораздо лучше менять цвет ссылки при наведении мыши, курсор, сами ссылки делать на картинки, кнопки. Дело тут не в дилетантизме, а только во вкусе. Это удобно только в 1 случае, когда много однообразных ссылок с эквивалентным содержимым есть в одном месте (например сайт-галерея, где сотни страниц и навигацию по этим страницам можно подсвечивать цветом посещенных ссылок) , а в других случаях не факт.