как записать диск DVD-Video из папки VIDEO TS чтобы сохранились все меню?

А ты попробуй Ultra Iso

а я в Неро просто папку VIDEO_TS перетаскиваю и пишу, Audio_ts не трогаю, все нормально...

В Nero-Express выбрать "DVD-файлы" и запихать мышкой (или другим удобным способом, через "Добавить", например) в окно для файлов все файлы из папки VIDEO_TS

Записывай саму папку

создать ещё папку аудио тс и обе эти папки закинуть на двд

Здравствуйте!
Вы включаете не те приложения Nero, какие вам нужны. Nero Vision предназначена для создания своего фильма из своих видеофайлов и последующего вывода его на DVD-диск. Nero Recode - приложение для преобразования форматов видеофайлов. Чаще всего используется для сжатия двухслойного DVD-9 и записи его на DVD-5.
В вашем случае нужно использовать приложение Nero Express. Выбираете его, в левой части появившегося окна выбрать - Видео/картинки, затем в правой его части - Файлы DVD-Video. В следущем окне - кнопку Добавить. Откроется окно проводника. В нем выбираете всю папку VIDEO_TS. Можно вместе с папкой AUDIO_TS, можно только VIDEO_TS - без разницы. Добавляете, закрываете окно проводника, - кнопка Далее, Здесь выбираете привод (если их несколько) , вводите имя диска (по желанию - только латинскими буквами и без пробелов) , выбираете число копий, включаете, если хотите "Проверку диска" и - "Запись".
Ждете несколько минут и все - диск готов!
Удачи!