как оставить на фото цветную деталь, а все фото сделать черно-белое, у меня пр COREL DRAW Craphics Suite X3

запусти corelphotopaint из того же пакета и в нем маской свободной формы обведи свой предмет потом ctr + c потом измени на чб фотку потом ctr + v и склеить все объекты с фоном и экспорт для веб.

В кореле не знаю (и вообще походу нужен не дроу как таковой, а прога photo paint, которая скорее всего поставилась где-то в связке с пакетом) , а в фотошопе так:
1) Скопировать необходимый участок на новый слой, все остальное обесцветить (ctrl+shift+u)
2) Выделить, сделать инверсию выделенного, обесцветить (второй вариант обесцвечивания, маска-слой hue\saturation, saturation на 0 поставить)
3) Инструмент saturation в ретуши (там 3 книпки - осветлитель, затемнитель, насыщеность) . Поставить в режим desaturate и как кистью мазать там, где нужно чернобелое изображение (или выделить необходимый участок, инверсировать выделенное и закрашивать все. Инструмент затронет только выделенную область)

ой в corele не сиден. в Photoshop помог бы. Ну теоретически. Нужен corel photo paint, выделить фрагмент, который должен быть цветным, скоприровать на новый слой, слой с фото укакзать градация серого (там по идее в меню должно быть).

Для начала тебе нужен Корел фото пайнт а не драв.
Сделай маску нужной детали и измени ее цвет

копию изображения положить сверху и с помощью точек кривых убрать лишнее, нижнюю сделать ч/б (теоритически)