можно ли на Паскале написать современную востребованную программу или он предназначен для математических вычислений?

Паскаль предназначен только для обучения основам программирования. А математические вычисления - не основное его применение, для них он вообще плохо приспособлен.

Если программа действительно будет востребованной, то ее пользователей совершенно не будет волновать на каком языке она будет написана.

Про делфи уже сказали. Есть еще Free Pascal + Lazarus, на котором можно писать программы в том числе и для Windows

Паскаль морально устарел. На его основе сделан Delphi. Вот на Delphi можно творить абсолютно любые современные и востребованные программы.

язык для математический вычислений находится в Linux и называется Фортран
Удачи в изучении!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Фортра́н (Fortran) — первый язык программирования высокого уровня, имеющий транслятор. Создан в период с 1954 по 1957 год группой программистов под руководством Джона Бэкуса в корпорации IBM (язык Планкалкюль, претендующий на пальму первенства, был изобретён ещё в 1945 году, но не был реализован вплоть до 2000 года) . Название Fortran является акронимом от FORmula TRANslator (переводчик формул) . Фортран широко используется в первую очередь для научных и инженерных вычислений. Одно из преимуществ современного Фортрана — большое количество написанных на нём программ и библиотек подпрограмм. [1] Среди учёных, например, ходит такая присказка, что любая математическая задача уже имеет решение на Фортране, и, действительно, можно найти среди тысяч фортрановских пакетов и пакет для перемножения матриц, и пакет для решения сложных интегральных уравнений, и многие, многие другие. Ряд таких пакетов создавался на протяжении десятилетий и популярен в научной среде по сей день например — IMSL (англ.) .

Большинство таких библиотек является фактически достоянием человечества: они доступны в исходных кодах, хорошо документированы, отлажены и весьма эффективны. Поэтому изменять, а тем более переписывать их на других языках программирования накладно, несмотря на то, что регулярно производятся попытки автоматического конвертирования FORTRAN-кода на современные языки программирования.

Современный Фортран (Fortran 95 и Fortran 2003) приобрёл черты, необходимые для эффективного программирования для новых вычислительных архитектур, позволяет применять современные технологии программирования, в частности, ООП.

Ну почему, если изощриться, то вполне возможно написать такую прогу. Но в целом, Паскаль учат только для того, чтобы понять принципы программирования.