У меня exe файл, там текст, но он защищен от копирования как мне можно скопировать этот текст?

цепляешся к запущенному процессу дебагером (лучше всего олей (Olly Debugger)), ищешь смещение в памяти где хранятся распакованные данные, возможно данные и не зашифрованны вовсе, и лежат в секции данных, текста. можно поставить бряк на доступ к памяти и прыгать пока не дойдешь до места чтения, записи или раскодирования нужного текста в памяти, потом просто делаешь дамп нужных участков памяти с нужным текстом и вуаля...

Если толковый алгоритм, то только взлом программы. Хотя бывает какие-то общеизвестные проги и они ломаются уже известными утилитами.
Если текст только на страницу, то просто изображение получи и распознай файнридером, но если страниц очень много, то конечно это не дело.

переименуй расширение файла на txt

Сделай снимок окна, и потом распознай текст помощью FineReader

А принтскрином не пробовали, хотя если страниц много придется попотеть.

Не очень понятно звучит вопрос. Где у тебя текст? В окне запущенной программы что-то написано? Тогда блокнот не поможет. Нет, есть вариант (если это какой-нибудь заголовок) некоторые вещи всё-же посмотреть тем же блокнотом. Среди иероглифов может попасться текст. Тут надо с кодировками побаловаться.

Но вообще, какое-то выдаваемое прогой сообщение просто так не выковырнуть. Тем более блокнотом. Ну а если тебе вообще исходник программы нужен, то это ну совсем другая и не столь тривиальная история.