объясните начинающему программисту

читаю книгу Б. Брэя Применение микроконтроллеров PIC 18
объясните, в чем разница следующих директив ассемблера вопрос №1:
DB (declare byte), DATA, DW (declare word)

в книге есть примеры использования:
DB 'B'
DB 'r'
DB 'e'
DB 'y' ;до этого момента вроде все понятно,
;хотя не понятно, почему команду "объявить байт"
;применяют к буквам? поясните, пожалуйста, это будет вопрос №2
DB 0x00 ; и зачем эта строчка, вопрос №3?
DB 'Brey', 0 ; а это как понимать, то один символ, то уже слово? вопрос №4
DATA "Brey", 0 ; и зачем в конце 0 везде? вопрос№5
DATA "Barry", 0
===========================;
для DW другой пример (здесь все коментарии будуть не мои, а из книги, сам бы я такое не написал) :

;Беззнаковые пословные данные
DATA1 DW .2544 ;Определяет десятичное 2544
DATA2 DW 0x87AC ;Определяет шестнадцатеричное 87AC
DATA3 DW .710 ;Определяет десятичное 710
;Пословные данные со знаком
DATA4 DW .13400 ;Определяет десятичное 13400
DATA5 DW +198 ;Определяет десятичное +198
DATA6 DW 0xFFFF ;Определяет десятичное -1

последнее выносит. ну я вообще понимаю, что в знаковых числах последний бит - знаковый, и отрицательное число находится за описанным в книге методом дополнения до двух, но как программа понимает, где это десятичное 65535 (FFFF), а где это число со знаком? вопрос №6.. помогите разобраться, пожалуйста