Редактор таблиц с генерацией html-кода??

Не советую пользоваться генераторами хтмл кода.
Ничего доброго не получится
Нужно обязательно изучить несколько тегов и научиться задавать правила в цсс стилях

http://ckeditor.com/demo слева кнопка источник для копипастеров

Если нужен продвинутый редактор таблиц с расчетами, формулами, связями и т. п. с последующим выводом СТАТИЧЕСКОЙ таблицы в HTML, то действительно - OpenOffice и LibreOffice Calc (кроссплатформенные) и Microsoft Excel под виндой. Но таблица будет именно статикой. Т. е. после конвертации в HTML она не будет производить расчетов, меняться, дополняться и т. д.
Потребовались изменения - залез в программу, отредактировал таблицу, опять сконвертировал и закинул на сайт.
Минус - код, выдаваемый при конвертации, не всегда айс.. .

Но есть очень крутой вариант, объединяющий возможности вывода, редактирования (в т. ч. совместного) , построения связей, формулы и т. п.
Google Docs: http://www.google.com/google-d-s/intl/ru/tour1.html - для начала работы нужен всего лишь бесплатный аккаунт на Google (он же - почта Gmail). Никаких программ устанавливать не требуется - редактирование прямо в браузере из любого места. Владелец документа может регулировать доступ - открывать документы для просмотра и редактирования как отдельным юзерам, так и всем желающим.
Поддерживается экспорт из Excel, OpenOffice и LibreOffice. Короче говоря в Google Docs имеется продвинутый онлайн-редактор таблиц, по функциональности сравнимый с "офисными" редакторами.
А потом любой документ можно достаточно легко вывести на сайте - http://habrahabr.ru/post/117690/
Редактировать его можно прямо в реальном времени - вы обновили его на Google Docs и тут же пользователи увидят новую версию на сайте - потому как никакой конвертации при этом не происходит. Выводится тот самый документ. Причем, хранится он на надежных серверах и в защищенном хранилище. Нужно лишь настроить доступ - открыть просмотр этого документа для всех.

Не страдай хернёй, всё оно достаточно легко делается ручками. При знании элементарных англицких слов (ширина высота цвет таблица шрифт).

MS Office Excel
OpenOffice Calc тоже что и офис в принципе, только бесплатный и есть MAC-версия.

А вне офисных, дык куча всего...

Adobe Dreamweaver Если научишься, то все просто.