Программа delphi

1. Искусственная нейронная сеть (ИНС) . Это очень сильная технология, позволяющая распознавать образы (прежде всего, почерк) , речь, давать прогнозы и многое-многое другое. И она не такая уж и сложная, как кажется с первого взгляда ;) Как раз вариант - программа для распознавания речи.
2. Пишите специализированный софт на заказ. Займитесь фрилансом, проще говоря. И прибыль будет, и пользователям будет во благо (ведь сами же заказали ;) и сложность может быть очень разной.. .
3. Не слушайте тех, кто говорит, что на Delphi нельзя сделать ничего стоящего. Нормальная среда. Тем более, если это Delphi XE2 или новее. Да и Delphi 7 - вещь неплохая.
Конечно, знать только Delphi - слишком скудно. Я сама знаю ещё Turbo C++, C++ Builder, Visual C++, C#.NET, VB.NET, Visual Basic 6.0, PureBasic, QBasic, Turbo Pascal, PascalABC, PascalABC.NET, JavaScript, VBScript, HTML, Flash...

Какой-нить удобный видео-плеер с красивым интерфейсом напиши. С возможностью смены скинов и т. п.

А вообще, на делфи ты ничего годного не напишешь.

Хороших антивирусов - не "дохера"

кто сказал что на delphi нечего хорошего не написать?

Клиент skype написан на delphi

Бросьте эту затею. Самописные программы от одного человека продаются лишь по заказу для определенных предприятий. А так они никому нафиг не нужны.