Что нужно знать для создания мобильных приложений?

Для программирования под Андройд прикладных приложений нужно знать Джава и установить необходимое СДК, скачать можно прямо с официального сайта андройда.

Для программирование под Андройд системных библиотек, необходимо знать язык С/С++ и ядро системы Андройд, скачать СДК можно на том же сайте андройда.

Для программирования по АйОС необходимо знать объектный С. Скачать СДК можно с сайта Эппл.

По поводу вопроса о шагах с нуля: начинайте учить язык, читая не только теорию, но и выполняя практические задачи. Только так можно закрепить приобретенные знания. Как выучите язык, приступайте к изучению программирования под операционную систему. Литературы в интернете масса, скачайте несколько книг по языку и по программированию под Андройд (АйОС) . Выберете те, которые легко читаются и приступайте.

Знать ява и XML.
Определись что делать, далее составь дизайн документ, собери команду и предоставь проект, начните с программного кода, дизайн делается в конце.

Привет добавь в скайп, я сейчас java учу чтобы игру свою написать, да и сам рисую
misamozaev2

Под IOS я не знаю и поэтому говорить про это не буду. А вот для Android я находил парочку книг в которых расписывается что для этого нужно и примеры тоже есть.
Книги:
1) Android за 24 часа
2) Программирование игр для Android

Язык Java