Вопрос по примеру из учебника C++

Читаю я книгу Либерти "Освой C++..", и есть там на странице 228 пункт "Вычисления с указателями" и пример программы по теме.
До сих пор этот учебник меня очень радовал простотой и доступностью изложения. Теперь же внезапно откуда-то взялось много новых и не прокомментированных штук. Надеюсь, с большинством из них я разберусь в ходе дальнейшего чтения. Но кое с чем, кажется, надо разобраться прямо сейчас.

В главной функции создаются переменные:

const int bufferSize=255;
char buffer[bufferSize+1];
char word[bufferSize+1];
int wordOffset=0;

Потом они передаются как параметры другой функции:

while(GetWord(buffer, word, wordOffset))
...
...

Функция выглядит так:

bool GetWord (char *string, char *word, int &wordOffset)

Объясните мне, пожалуйста, как и что происходит? Почему передаются обычные переменные, а принимаются, как указатели? На что они тут указывают, если не создавалось никаких переменных в динамической памяти? Или я вообще всё не так понимаю?
Либерти на этот счёт ничего не говорит.