как думаете люди, что лучше для gui, c++ и winapi или c# ?

а критерий "лучшести" какой?

C# лучше тем, что проще и удобней

Что лучше - микроскоп или топор?

Одно другому не мешает.

Для большинства задач разработки GUI лучше C# под Winforms или WPF, т. к. удобнее и мощнее.

Но:
1) в приложениях есть не только GUI, но и логика.
Если логика подразумевает типовые задачи вроде работы с готовой СУБД, то можно опять же написать на C#.
Но если от логики требуется особое быстродействие, или там какая-нибудь уникальная разработка, которую нужно защитить от деассемблирования - то проект разбивают на 2 компонента, и логику пишут на С++ и пихают в DLL, а GUI для нее - пишут на C#.

Поэтому сколько-нибудь крупные проекты состоят из множества компонентов.
Например, драйвер можно написать на Си со вставками ассемблера. DLL, устанавливающую этот драйвер, - на C++. А EXEшник с GUI для этой DLL - можно написать на C# под Winforms или WPF.

2) WinAPI - это не только С++.
На C# тоже можно использовать WinAPI, и иногда даже нужно. Например, WinAPI нужен для взаимодействия с окнами других программ.
И тогда GUI пишут на C# под Winforms или WPF, а код этого самого взаимодействия - на C# под WinAPI. И получается, что для каждой задачи выбран оптимальный инструмент, причем в данном случае, все это в пределах 1 языка и 1 EXEшника.

НИКТО НЕ ЗАСТАВЛЯЕТ ПИСАТЬ ПРОЕКТ НА 1 ЯЗЫКЕ И ПОД 1 БИБЛИОТЕКУ.
КРУПНЫЙ ПРОЕКТ ТАК ИЛИ ИНАЧЕ РАЗБИВАЮТ НА КОМПОНЕНТЫ И ПИШУТ ИХ НА РАЗНЫХ ЯЗЫКАХ, СМОТРЯ КАКОЙ УДОБНЕЕ ДЛЯ КАЖДОГО КОМПОНЕНТА.

профессиональные программы не пишут на С#