ООП. Как правильно организовать связь классов?

тут ни где.. ну может быть сделать общий класс для предмета и образовательного учреждения, и там и там название есть. создать абстрактный метод вывода названия

Если ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно продемонстрировать основы ООП, то нужно сказать, что для данных трёх типов сущностей использование абстрактного класса и абстрактного метода не просто НЕВОЗМОЖНО, а даже ВРЕДНО.

Почему нельзя абстрактный метод.
У каждой из сущностей есть некое своё поведение, благодаря этом поведению у них появятся методы, например, получить_количество_учеников (), получить_средний_балл (). Метод получить_средний_балл () можно приписать как ОУ, так и ученику. Но если этот метод сделать абстрактным, то у ОУ и ученика придётся делать общий предок с ОДНИМ методом. Ради этого вводить новую абстрактную сущность не имеет смысла. О смысле абстрактных классов чуть ниже.

Почему нельзя абстрактный класс.
Абстрактные классы делаются с одной целью - обработать объект или коллекцию объектов не вдаваясь в конкретные характеристики каждого их них, используя общие методы классов. То есть где-то в программе должно быть место, которое вызывает эти методы. В этом месте нужно "подставить" любой конкретный объект и сохранится смысл его использования. В вашем примере я не могу представить фрагмента программы, в котором можно заменить ОУ на предмет или ученика и при этом сохранится смысл этого фрагмента.

ЗЫ
Попытался пояснить без углубления в термины, но получилось не очень

ЗЗЫ
Но вот если добавить новую сущность ПерсоналОУ (ФИО, Пол, должность), то уже можно объединить с учениками абстрактным классом Персоны (ФИО, Пол), а абстрактный метод, например разрешить_проход_в_ОУ (), используемый охраной.
Да и ещё, с каких это пор Ученики имеют паспорт? У некоторых только свидетельство о рождении.

Общую сущность типо "именованная хрень", которая может показываться на экране к примеру. И все три твои сущности будут унаследованы от нее.

Класс предмет. Каждый класс этого дерева должен ответить, как его имя. Этот метод можно сделать абстрактным и переопределять в каждом подклассе. Не абстрактные методы - методы возвращающие дату сдачи и балл. Класс образовательное учреждение может быть абстрактным, если будут подклассы типа школа, лицей...

Абстрактный класс Сущность с требуемыми методами для работы с типами Строка, Число. От него наследовать ОУ, Ученик, Предмет и расширять функционал, добавляя методы и свойства.
Совет вредный, за подобные задания надо задающему стучать по голове.

Можно создать абстрактный класс Человек, от него наследовать Ученик.

Можно создать абстрактный класс Человек, от него наследовать Ученик.