Что "констант" в языке си? Говорят переменные которые ранее хранятся в программе и их нельзя изменять. Объясните поточнее

Константа в программировании — способ адресации данных, изменение которых рассматриваемой программой не предполагается или запрещается.

Использование именованных констант — приём, повышающий надёжность и безошибочность программ, позволяя избегать использования «магических чисел».

При наличии синтаксической поддержки в языке программирования не именованные константы можно записывать в тексте программ как литералы.

КОНСТАНты... Не переменные, а ПОСТОЯННЫЕ. Прямо по названию. Могут быть любого вида.

Константы - прием программирования. Это практически тоже переменная, объявляемся программистом в своей программе как неизменяемая, т. е. const в С++ и #define в С.
При этом использование const в С++ более удобно и предпочтительно.
Пример :
на С:
#define MAX 100
на С++:
const int MAX=100;
При включении в свою программу библиотечных модулей их константы тоже становятся доступными, и их нельзя изменить. А в своем модуле при необходимости я легко могу исправить константу на const int MAX=1000;

const означает, что линкер поместит это значение в секцию с атрибутами read only. Вообще большинство секций в программе read only, в том числе, секция с кодом. От define отличается тем, что const существует физически в экзешнике (в секции, отдельно от кода), с него можно взять адрес, инициализировать указатель, а дефайн - нет. Значение define подставляется непосредственно в код при компиляции, столько раз, сколько в исходнике встречается, если это переменная или макрос. Если дефайн определён как строка, то компилятор создаёт физический const *string, и вставляет в код (но этот указатель виден только компилятору, программисту он недоступен). По этой причине define можно сделать глобальным для всего проекта (написать в хедер, и включить с помощью include), с константой такое не прокатит. Константа обычно локальна, а если она глобальна, то только в рамках одного модуля.

Влюбом месте константа это некое зафиксированное число доказанное на практике... Так что создавая константу вы создаёте некую глобальную переменную до которой можно достучаться из любого места в коде, по мимо этого её нельзя изменить ни где кроме места её объявления...