Arduino или Iskra JS? Что выбрать? Что лучше взять: arduino или iskra?

А на каком языке программирования вам больше всего нравится писать?
Программы для Arduino можно писать на разных ЯП, использовать самые
разные среды разработки.

Processing/Wiring ( язык с синтаксисом похожим на С/С++ )
http://forum.sources.ru/index.php?showtopic=343134
MikroE ( Си и Паскаль ) http://avr.ru/beginer/c_and_pascal
AVR Studio ( Cи ) http://avr.ru/tools/studio
Atmel Studio ( C/C++/ASM ) http://robocraft.ru/blog/arduino/3443.html
BASCOM-AVR ( Basic/ASM ) http://avr.ru/beginer/bascom
S4A ( Scratch для Arduino ) http://robocraft.ru/blog/arduino/371.html
FLProg (визуально-графическая среда разработки, аналог языков FBD, LD, RLL)
Сайт: flprog.ru
ArduBloсk ( визуально-графическая среда ) https://geektimes.ru/post/258834/
Java ( HaikuVM, преобразование в С ) https://habrahabr.ru/post/274571/

А вот для Iskra JS вам придётся писать программы на Java Script и только на нем.

Конечно, лучше брать дорогую Искру, надо обязательно поддерживать отечественного
производителя, что бы он жил сытно, богато и счастливо!

Arduino и Iskra JS это абсолютно разные платы, рассчитанные на конкретные свои задачи. Ардуино для более простых проектов, так же с неё легче начинать обучаться. Iskra JS можно применять для тех задач, где мощности AVR микроконтроллера будет не достаточно. На практике, не смотря на такую мощность, собирают обычно на ней те вещи, которые отлично можно реализовать и на Ардуино. Если не Ардуино, то я бы взял плату на ESP32, и дешевле, и больше обучаемых примеров.

arduino, по нему много обучающих уроков а по iskre JS очень мало.