Кто-нибудь на этом форуме умеет собирать программы из исходников под Windows? Где можно этому научиться?

В корне (почти) каждого проекта лежит инструкция по сборке
Если ей следовать - всё соберётся подавляющем большинстве случаев.

Начни с простых библиотек вроде zip
https://www.youtube.com/watch?v=7yGrgwE_k4I

Программы исполнимые из исходных кодов собирает компилятор.

гы, просто Firefox x). нуну. Собери хотя бы openssl какой-нибудь для начала.

"Что бы так петь, надо 10 лет учиться", - сказал герой одной известной комедии, а ты хочешь знать сразу и всё? так не бывает

"Почему всё предполагает наличие знаний Linux и GNU-утилит?"
Потому что опенсорсное и делают в основном линуксоиды, а у них GNU, они так же про твою (и мою) винду скажут, и про Visual Studio.

Про инструкцию по сборке выше верно сказано. Вообще, есть такой принцип: делай по оф. инструкции; если в ней чего-то нет - пиши в поддержку; если и это не помогает - только тогда делай по-своему. Медленно, зато порядка максимум, да и порой только так по-любому.

Homo sapiens в принципе плохо пишут документацию. Даже для своих же сотрудников. Приходится уточнять и тратить время коллеги, или свое. Ну вот не учили их. И что теперь.

В чем проблема сперва на линуксе разобраться, поиметь опыт с утилитами этими, наконец код сам разобрать местами, систему сборки, а уже потом на винду пойти?
Нет компа с линуксом? Про VPS + VNC не слышал?

P. S. И непонятно, на что может вообще рассчитывать чел с узким кругозором, без развитых analytical & problem-solving skills, который вдруг берется за С++ и Си? С этими языками ЛЮБОМУ тяжело после высокоуровневых.