Хороший ли способ изучать язык программирования путем практики?

На определённом этапе, это единственный действенный способ. Другое дело, что, ограничившись задуманным функционалом, ограничиваешь и область компетенций
Приходится придумывать задачи в разных областях

Сам прошёл именно этим путём. Азы Turbo Pascal в колледже, потом самостоятельно Delphi без всяких выдуманных примеров. Появилась идея проги - пилишь потихоньку. Криво-косо изначально, но это твоё и это большой стимул для дальнейшего развития.

Достаточно интересный, но неэффективный. Если программирование просто в качестве хобби, то пойдёт
До книг всё равно когда-то дойдёшь, но не сразу. Книги потом наложатся на практические знания

Нужно брать учебник и от простого к сложному. Постранично. И пока не усвоишь урок к следующему не переходить. После того как выучишь два урока, научится их соединять в ПРАКТИКЕ и чтобы РАБОТАЛО так как хочешь ТЫ, а не КАК ПОЛУЧИЛОСЬ или сломать собственное НЕ ПРАВИЛЬНОЕ представление об операторе или процедуре и УСВОИТЬ. И лишь потом переходить к дальнейшему. Тупо запоминать алгоритм или тупо зазубривать процедуру не надо. Надо в точности ПОНЯТЬ как это работает не просто в языке, а, ЖЕЛАТЕЛЬНО, в машинных кодах.
Вот тогда ты будешь не тупым сисадмином, а грамотным программистом.

1) долгий 2) есть опасность, что приучишься не использовать доступный функционал, а изобретать велосипеды

Что всех бросает в крайности?

Хороший ли способ научится водить машину…
…только читая правила дорожного движения, но не садясь за руль?
…сразу сев за руль и выехав на магистраль?

Принцип тот же как учат писать в школе. Сначала палочки и закорючки, потом буквы, потом слова.

Только нужно учится самому комбинировать эти закорючки, а не как дятел долбить по клавиатуре, напирая одно и тоже. И при это не понимая что именно набираешь и почему нужно писать именно так, а не эдак.

stolyarov.info/books/programming_intro/e2

А зачем тебе язык програмирования? Точнее, для чего?

Проходил через это... Мучительно больно гуглить каждую строчку кода, даже не зная, что именно нужно найти. И вырывать информацию там-сям, собрав какие-то обрывки. А потом всё равно захочется капитально "пройти" какую-то книгку, чтобы заполнить все пробелы. Легче сразу прочесть учебник...

Способ хорош, но теорию надо тоже читать. Комплексный подход лучше всего.

Качаешь самоучитель, редактор (желательно визуальный). И вперед учиться-трудиться.

Мой совет пройди весь ютуб Щас видео с обучением куда больше чем было 10 лет назад. Материала достаточно. А то что ты будешь практиковаться не имея знаний, это бесполезно и трата времени. Может проще грузчиком устроиться в магазин и получить зарплату?